2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La okra es una planta con mal almacenamiento. Por lo tanto, es bueno consumirlo fresco, tan pronto como sea posible después de la cosecha, sin embargo, para conservarlo por más tiempo, puede probar uno de los siguientes métodos.
Si ha decidido procesar el quimbombó, esto se hace dentro de las 24 horas posteriores a la recolección, hasta el momento del procesamiento se almacena en un lugar sombreado y ventilado.
En el refrigerador - La okra se puede almacenar durante varios días en el refrigerador envolviéndola en una bolsa de papel y colocándola en el compartimento de verduras. No se lava antes, porque cuando están mojados, los frutos se marchitan más rápido. Es adecuado para el consumo no más de dos o tres días después de su almacenamiento en el refrigerador. Si comienza a oscurecerse, es hora de tirarlo.
En el congelador - Otra idea para almacenar okra es congelarla. Solo se utilizan frutas tiernas y tiernas para este propósito. No deben tener más de 4-5 cm de largo, escaldar durante 4 minutos y dejar enfriar.
Acomódelos en bandejas y colóquelos en el congelador durante 30 minutos, luego vierta en bolsas para congelador con cierre hermético. Se sellan, no debe haber aire en los sobres y se devuelven al congelador.
Quingombó seco - Otro método para almacenar okra es el secado. Se ensarta con cuerdas y se coloca en un lugar bien ventilado al sol.
Pepinillo de okra - Para ello, se selecciona okra fresca y joven con semillas inmaduras. Se lava y se le cortan las asas. Remojar durante unas 10 horas en una solución de sal y vinagre (300 g de sal y 300 ml de vinagre por 10 litros de agua) para cortar el jugo mucoso de la okra. Luego escurre y coloca en frascos.
Además de la okra, se agregan rábano picante y ajo. Los productos se vierten con salmuera hervida y enfriada, preparada en una proporción de 5 litros de agua, 300 g de sal, 400 g de vinagre. Se cierran las tinajas y comienza el proceso de fermentación. Dura entre 10 y 15 días. Guarde el pepinillo terminado en un lugar fresco. Ensalada y aperitivo adecuados en los meses de invierno.
Okra enlatada - La okra se conserva con tomates rojos y se cubre con jugo de tomate. Las variedades más adecuadas para el enlatado son la okra Kavakliyska, Tsarigradska y Sultanie. Conservar la okra es fácil.
Se cortan el mango y la base, teniendo cuidado de no abrir los conductos testiculares. La okra limpia se lava con abundante agua. Hervir por hasta 3 minutos en solución salina hirviendo. Se prepara añadiendo 20 g de sal y 5 g de ácido tartárico a 1 litro de agua. Después de escaldar, la okra debe enfriarse a 25 ° C.
Los tomates rojos a utilizar deben estar sanos y bien maduros. Lave bien, luego corte el lugar de fructificación.
Los tomates para jugo de tomate se limpian de los tallos, se lavan, se cortan en rodajas, se colocan en un recipiente adecuado y se hierven en su propio jugo hasta que se ablanden. Luego se trituran y se machacan. La salsa no debe tener semillas ni piel. Se le agrega sal.
La okra y los tomates se colocan en frascos y se vierten con jugo de tomate, se calienta a 80 ° C. Luego, los frascos se cierran inmediatamente y se esterilizan durante 100 minutos.
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