2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para que la carne asada sea más tierna y sabrosa, hay algunas sutilezas culinarias. Lo más importante para que la carne sea sabrosa y tierna es elegir un producto fresco de calidad.
La calidad del plato terminado depende mucho de la edad del animal. Cuanto más joven sea el animal, más tierna será la carne.
Para que la carne asada sea sabrosa, es bueno marinar antes de cocinar. La forma más fácil y rápida de hacer esto es frotar la carne con pimienta negra y ajo machacado y verter aceite sobre ella.
Entonces la carne permanece durante aproximadamente 4 horas. No es bueno pre-salar la carne, ya que la sal provoca una separación prematura del jugo de la carne, lo que empeora su sabor durante el asado.
La carne se sala poco antes de que esté completamente cocida para que esté lo suficientemente tierna y se derrita en la boca. La marinada de aceite con ajo y pimienta negra es adecuada para asar costillas de cerdo, ternera y cordero.
Si necesitas marinar la carne rápidamente porque no tienes tiempo suficiente, córtala en porciones de 150-200 gramos, bátelas, ponlas en un bol hondo, espolvorea con cebolla picada, comino y vierte aceite mezclado con jugo de limón..
La proporción a mezclar es de 15 mililitros de aceite y el jugo de un limón. Espolvorear todo con pimienta negra, agregar 2 hojas de laurel y dejar actuar durante 20 minutos, dando vuelta a los trozos de carne varias veces para que se empapen en la marinada. Luego puedes hornearlos y estar seguro de que el resultado impresionará a todos tus invitados.
No es bueno darle la vuelta a la carne muchas veces cuando ya está en el horno. Se debe dar la vuelta solo cuando ya esté bien horneado por un lado.
Todos determinan el grado de tueste de la carne. Puede estar muy tostado, medio tostado o alangle; al pinchar con un tenedor, fluirá el jugo rosado. Esto significa que el interior de la carne no está del todo cocido; esta es la especialidad favorita de solo algunas personas.
Por eso es bueno preguntar quién quiere la carne, para que no haya sorpresas desagradables para tus invitados. Si tienen sabores demasiado diferentes, simplemente hornee diferentes piezas a diferentes grados de preparación. Lo mejor es servir la carne con la salsa de su asado.
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