2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todavía es discutible cuál es la patria de esta dulce tentación. Una de las leyendas dice que en el siglo XV un sultán lejano ordenó al pastelero de la corte que mezclara un postre hasta ahora inaudito para impresionar a las mujeres de su harén.
La delicia turca se hizo cuando el chef mezcló jarabe de azúcar con diferentes sabores y nueces. Por supuesto, los intentos no fueron uno o dos.
Otra leyenda dice que en el siglo XII las delicias turcas aparecieron por primera vez en la mesa de Ricardo Corazón de León. Entre las carnes, frutas y delicias servidas se encontraba la delicia turca.
La leyenda eslava habla de un joven valiente que logró redimir a su amada, que estaba destinada al harén del sultán con deleite turco. Presentó la dulce tentación al gobernante y devolvió a su amada.
Más adelante en la historia, la delicia turca logró conquistar los corazones de los aristócratas ingleses. Encontró su lugar de honor en la ceremonia sagrada del té. Mientras tomaban el té de la tarde, a las altas autoridades de Inglaterra también les gustaba comer delicias turcas. Luego, el postre se preparó con almidón y agua azucarada. A veces aromatizado con agua de rosas, vainilla o limón.
Las delicias turcas tienen tantas variedades como puedas imaginar. Puede contener nueces, cacahuetes, pistachos, avellanas, virutas de coco y mucho, mucho más. La tentación dulce se suele servir cortada en trozos pequeños, cubierta con azúcar en polvo o virutas de coco.
Aún así, la península de los Balcanes puede considerarse el antepasado del deleite turco. Quizás por eso es más común en la cocina búlgara, turca, albanesa, bosnia, griega, chipriota y rumana.
En las latitudes búlgaras hay una rica paleta de delicias turcas: Lokum Classic, Lokum con bergamota, Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum con nueces y todo tipo de sabores de frutas.
En Turquía, nuestro vecino del sur, confían en su viejo dicho: "Come dulce y habla dulce". De aquí es de donde proviene la expresión "rahat lokum", un emblema de satisfacción ininterrumpida y placer ilimitado. Antes de que se produjera el azúcar, la delicia turca se endulzaba con miel y melaza de uva.
Cuenta la historia que el propio Picasso comía delicias turcas todos los días para mejorar su concentración e inspirarse. Napoleón y Winston Churchill, por otro lado, eran apasionados fanáticos de las delicias de pistacho.
No solo el placer para los sentidos es delicia turca, tiene un efecto terapéutico y curativo. Se dice que tiene un efecto beneficioso sobre la hipertensión y el colesterol elevado en el cuerpo humano. El postre es un producto alimenticio con un alto contenido en glucosa, de ahí su efecto positivo.
La delicia turca durante siglos tiene la fama de un poderoso afrodisíaco y le encanta la comida.
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