2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Lutenitsa es el favorito de jóvenes y mayores, está sobre la mesa en todos los hogares búlgaros. Cada familia tiene su propia receta de lyutenitsa, que se transmite de madre a hija.
Una de las lyutenitsa caseras más deliciosas se elabora con berenjenas, zanahorias y pimientos.
Productos necesarios: 2 kilogramos de berenjena, 4 kilogramos de tomates, 4 kilogramos de pimientos rojos, de los más gruesos, 1 kilogramo de zanahorias, 120 mililitros de aceite, diez cucharadas de perejil picado, 100 gramos de azúcar, 4 cucharaditas de sal.
Las berenjenas se cuecen al horno, se pelan y se dejan enfriar. Se hornean y pelan los pimientos, se quitan las semillas y los tallos.
Hervir las zanahorias hasta que estén blandas. Todas las verduras se mezclan y se muelen. Mezclar bien y agregar los tomates picados. Tan pronto como la lyutenitsa comience a burbujear, agregue el aceite.
Deje hervir a fuego lento y agregue sal y azúcar. Finalmente añadir el perejil y distribuir en frascos limpios y secos. Esterilizar durante 15 minutos.
La lutenitsa es deliciosa, que se prepara sin tratar térmicamente las verduras.
Productos necesarios: 3 kilogramos de pimientos rojos, 2 kilogramos y medio de tomates, 2 kilogramos de zanahorias, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 200 mililitros de aceite.
Los pimientos se asan, se pelan y se quitan las semillas y los tallos. Las zanahorias se hierven. Pimientos, zanahorias y tomates triturar y mezclar, agregar pimienta negra y sal.
Calentar el aceite muy ligeramente sin que hierva y verter en la mezcla de verduras. Distribuir en frascos y cocinar por 20 minutos.
La lutenitsa, que no está hecha de verduras picadas, sino de verduras finamente picadas, también es muy sabrosa.
Productos necesarios: 4 kilogramos de pimientos rojos, 3 kilogramos de tomates, 1 kilogramo de pimientos verdes, 200 mililitros de aceite, 2 cucharadas de sal.
Los pimientos se hornean, se pelan y se quitan los tallos y las semillas. Los tomates y los pimientos asados se pican finamente con un cuchillo afilado.
Calentar el aceite, agregar la sal y las verduras y sofreír todo a fuego lento hasta que espese. Distribuir en frascos y esterilizar durante media hora.
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