2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Lentejas y frijoles maduros
Los frijoles maduros y las lentejas se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro en un recipiente cerrado. De esta forma, mantendrá los productos comestibles durante aproximadamente un año. Si desea conservar las lentejas y los frijoles maduros, deben estar precocidos.
Judías verdes
Las judías verdes están enlatadas. No debe quedarse mucho tiempo antes de comenzar el proceso de enlatado. Si desea almacenarlo durante mucho tiempo para preparar un plato con él, la tecnología es la siguiente: frascos llenos con vainas precortadas en trozos de 3 cm y agregue 1 cucharadita de sal a cada frasco, vierta agua y hierva aproximadamente 60 - 70 minutos (dependiendo del tamaño de los granos).
Si desea conservar los frijoles para ensalada, debe blanquear las vainas enteras durante unos 3 minutos y luego enfriarlas inmediatamente en agua fría, después de que se haya enfriado, colóquelas en frascos y cocínelas con la misma tecnología que para los platos. La única diferencia es que las vainas están dispuestas enteras.
Chícharos
Para almacenar guisantes frescos, es necesario congelarlos para conservar el contenido de azúcar, lo que evita que se conviertan en almidón. Otra forma de almacenarlo es blanquear los guisantes durante uno o dos minutos y luego congelarlos.
Para conservar los guisantes, deben ser jóvenes, las vainas deben estar sanas y limpias. Los guisantes que creas que puedes conservar no deben quedarse más de un día. Echas a perder los guisantes de las vainas, teniendo cuidado de no dañarlos. Tienes que ser cuidadoso y preciso en este proceso.
Luego lávelo bien y déjelo reposar en agua fría. Puede separar los granos grandes de los pequeños, pero no es un requisito previo. El siguiente paso es blanquear. En agua hirviendo, ponga sal, que es de aproximadamente 5 g por litro de agua, agregue los guisantes, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
Aquí todo ya depende del tamaño de los granos. Después de sacarlo del agua hirviendo, riégalo con agua fría. Después de enfriar, viértalo en frascos y llénelo con una solución caliente; por litro de agua, ponga 20 g de sal.
Llene el frasco aproximadamente a 1,5 cm del borde superior. Cierra los frascos y ponlos a esterilizar. La duración del proceso es según el tamaño de los guisantes, pero no más de 80 minutos.
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