2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Elegir un vino y un plato adecuado para él es un arte y si una persona hace una mala combinación, puede arruinar el almuerzo o la cena que tenía planeado.
Cada vez más buenos restaurantes que se aferran a su reputación contratan a un sumiller, un experto que aconseja a sus clientes qué vino elegir de acuerdo con la comida que han pedido.
Si quieres ser sumiller en tu propia casa y para tus propios invitados, aquí tienes algunas ideas para entremeses adecuados y vino adecuado para ellos.
Bolas de queso
Productos necesarios:
125 gramos de queso madurado (rallado), 125 gramos de queso cheddar (rallado), 125 gramos de queso crema, media cebolla pequeña (rallada), 1 cucharada de salsa de chile dulce, pimienta negra molida.
Especias para espolvorear: Una cucharada de pimentón, 1 cucharada de curry en polvo;
Método de preparación: Mezclar y remover el pimiento rojo y el curry y separarlos en un plato. Todos los quesos y otros productos (excepto las especias para espolvorear) se mezclan en un bol y se trituran. Forme bolas en la papilla preparada. Enrolle cada bola en las especias para espolvorear. Coloque todas las bolas terminadas en un recipiente hermético en el refrigerador para que se reafirmen.
Sirva con un buen Cabernet o Merlot.
Pasta con salsa de pescado blanco
Productos necesarios:
Un kilo de filete de pescado blanco, 3-4 raíces de perejil, 1 cebolla, 300 gramos de pasta, 150 gramos de mantequilla, 200 gramos de champiñones frescos, 60 gramos de queso y sal
Para la salsa:
Litro y medio de leche fresca, 50 gramos de mantequilla, 2-3 cucharadas de harina;
Método de preparación: El filete de pescado debe dividirse en porciones. Espolvoree las piezas individuales con cebolla finamente picada y raíces de perejil. Hervir la pasta, sazonar con un poco de aceite y verter en una sartén engrasada. El pescado está dispuesto en la parte superior y sobre él, los champiñones hervidos. Finalmente, espolvorear con queso rallado y la mantequilla derretida restante.
La salsa de leche se prepara friendo la mantequilla en harina y diluyéndola con leche caliente, revolviendo constantemente. Agrega sal y tu salsa está lista. Llevar a fuego lento.
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o Chardonnay son adecuados para este aperitivo.
Arroz chino con huevos
Productos necesarios:
150 gramos de arroz, 3 huevos, 2 cucharadas de aceite, 2-3 dientes de ajo, 2 cebollas verdes, 125 gramos de guisantes, 1 cucharada de salsa de soja ligera, un manojo de perejil.
Método de preparación: Hierva el arroz durante unos 10 minutos hasta que esté casi listo, pero no del todo. Escúrrelo y lávalo con agua fría. Batir los huevos por separado, ponerlos a fuego lento y remover hasta que estén un poco endurecidos. En un wok, vierta el aceite y caliéntelo hasta que esté ahumado, luego agregue el ajo finamente picado y las cebolletas, revuelva. Agrega los guisantes. Después de uno o dos minutos, agregue el arroz y continúe revolviendo. Finalmente agregue los huevos, la salsa de soja y la sal al gusto.
Sirve con vino rosado.
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