2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
cocina francés es delicioso, hermoso, sofisticado y mundialmente famoso. Es una ocasión invariable de orgullo nacional de los franceses y del resto de la humanidad, de humor y placer.
Mucho se ha escrito y dicho sobre la cocina francesa, todo el mundo sabe que sopas, salsas, mayonesas, canutillos y entremeses son sus creaciones. Pero siempre queda algo oculto.
Aquí hay algunos el hecho de la cocina francesaque tal vez te hayas perdido por ella.
1. La cultura tradicional francesa concede gran prioridad al disfrute de la comida
La nutrición, según los franceses, no es solo una necesidad sino también una cultura. Creen que el tiempo que se pasa en la mesa es necesario para la vida en sociedad. La alegría de nuestra comida es la misma que la de los animales, pero la alegría de la mesa es característica solo de la especie humana, dicen los chefs franceses. Entre el placer de la comida y el de la mesa están el compartir, el intercambio, las tradiciones, una cierta forma de vida, cultura.
2. Francia tiene un queso diferente para cada día del año
En todas las regiones de Francia se producen muchas cantidades y diferentes tipos de queso. Los franceses tienen quesos frescos, quesos fundidos, quesos maduros. La investigación especifica cada año el número y los nombres. En 2017, la Guía de quesos con leche cruda enumeró a 2.300 representantes en Francia. Y eso sin contar los quesos pasteurizados, por ejemplo.
3. En Francia, la gente come aproximadamente 500.000.000 de caracoles al año
Foto: Zoritsa
Aunque no son muy populares en nuestro país, los caracoles y las ancas de rana se encuentran en un pedestal entre los manjares de Francia. La tradición se remonta al Renacimiento, hoy existen decenas de granjas, escuelas y platos dedicados a los caracoles como producto. Las delicias famosas incluyen caracoles cocidos rellenos de mantequilla, ajo, perejil y cebolla. Son famosos los caracoles con setas y la sopa de caracoles y ortigas.
4. Cada año se producen diez mil millones de baguettes en Francia
Las baguettes siguen siendo uno de los símbolos de Francia, aunque los franceses consumen muchos otros tipos de pan. La baguette se come para el desayuno, se usa para sándwiches, acompaña la comida para el almuerzo y la cena. Existe una ley para la baguette tradicional en Francia: solo puede tener tres ingredientes: harina, levadura y sal, y debe pesar 250 gramos. A diferencia de muchos otros símbolos nacionales de comida, que a menudo son los preferidos por los turistas, la baguette es una parte integral de la mesa del francés. En la mayoría de los hogares de la zona no pasa un día sin un trozo de pan largo.
5. Francia fue el primer país del mundo en prohibir la eliminación de alimentos no vendidos
El respeto francés por la comida es proverbial, y fueron los supermercados franceses los que aprobaron por primera vez una ley contra la eliminación de alimentos no vendidos. Las tiendas del país están obligadas a no tirar la comida que no han vendido, sino a darla a la caridad. Cualquier tienda de más de 400 metros cuadrados debe firmar un acuerdo con una organización benéfica para facilitar el proceso de donación. Los alimentos no vendidos también se pueden entregar para alimentación animal, abono agrícola y otros. Los hábitos de no tirar los alimentos también están arraigados en la educación escolar.
6. Muchas personas en Francia beben sus bebidas calientes derritiendo pasteles en ellas
A los franceses les encanta derretir un croissant en su café o una galleta en su capuchino. Para ellos, el placer del pastel no estará completo sin este pequeño hábito. A la gente en Francia también le gusta derretir pan caliente con mantequilla en café y otras bebidas calientes. Lo hacen todo el tiempo, tanto en casa como en los miles de cafés franceses.
7. El postre en casa de los franceses suele ser solo una fruta
Aunque cocina francés A menudo asociado con postres ricos, en la mayoría de los hogares el postre consiste solo en fruta, yogur o, a veces, en algunas barras de chocolate negro. La alimentación saludable es una política de estado en Francia, pero no afecta a las tradiciones, al contrario, el domingo sigue siendo un día para hacer pasteles, tartas y cremas en casa.
8. A los franceses les gusta comer caballos y conejos
La carne de caballo y conejo se encuentra entre los manjares que consumen los franceses. Por eso estas carnes suelen estar presentes en la carta de los restaurantes. Comer carne de caballo estaba permitido en Francia por ley en 1866, pero según los chefs franceses, el interés por ella está disminuyendo. Sin embargo, todavía hay 750 carniceros de caballos en Francia, y el 17% de los franceses dicen haber probado la carne de caballo.
9. Casi todas las tiendas de comestibles cierran a las 20:00
La mayoría de los hipermercados en Francia cierran a las 8 pm y cierran los domingos. Las excepciones son las tiendas de las grandes ciudades. La razón es una ley que prohíbe trabajar más de cinco veces al año los domingos. Francia es el país con la semana laboral más pequeña de Europa: solo 35 semanas.
10. El vino se considera una parte importante de la comida francesa
Para los franceses, el plato no es sabroso sin vino. Por eso pusieron mucho conocimiento en combinar la comida con el vino de una manera ideal. La lección más importante no es buscar una marca y calidad de vino especial, sino la armonía entre los gustos de la bebida y la comida.
El vino es la parte intelectual de la comida, dice Alejandro Dumas en 1873. Enrique IV también se quedó con una frase sobre el vino y la comida: Buena cocina y buen vino: esto es el paraíso en la tierra.
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