2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las recomendaciones nutricionales suelen centrarse en la calidad y cantidad de los alimentos, pero a menudo no hasta el momento en que se deben consumir. Los nuevos datos ayudan a ilustrar la relación entre la hora de las comidas, sus efectos fisiológicos y el reloj interno de nuestro cuerpo.
Un estudio reciente demuestra la intersección del ritmo circadiano: el reloj interno del cuerpo humano, los hábitos de comportamiento, incluido el sueño, los tiempos de vigilia y los hábitos alimenticios, y el impacto de estos factores en los niveles de glucosa en sangre.
El experimento involucró a 14 participantes sanos: 7 hombres y 7 mujeres. Se ha encontrado que en cada uno de ellos, después de consumir alimentos idénticos, los niveles de glucosa son un 17% más altos si se ingieren por la noche. Durante las pruebas, también se estimula el trabajo nocturno del cuerpo: dormir durante el día y desayunar a las 8 p.m. El resultado es una tolerancia a la glucosa reducida. Esta condición generalmente conduce a diabetes tipo 2.
Esto demuestra una vez más los peligros a los que se enfrentan las personas que trabajan por turnos. Aquellos que trabajan fuera del horario típico de 9 a 5 y, a menudo, de noche tienen un mayor riesgo de contraer una serie de enfermedades. La consecuencia más amenazante es el desarrollo de diabetes tipo 2.
Estudios anteriores han demostrado que las mujeres que trabajan por turnos tienen un mayor riesgo de cáncer y diabetes. Incluso aquellos que trabajan en horas normales pueden tener un mayor riesgo si consumen carbohidratos por la tarde o por la noche, en lugar de lo habitual.
Los científicos insisten en que la hora de las comidas es especialmente importante. Nuestro reloj interno se ajusta a las señales que se le dan. Los más determinantes son la luz, así como la hora de la comida.
Cuando la ingesta de alimentos ocurre al mismo tiempo, esto permite que el reloj biológico funcione de manera más uniforme. De esta manera, el cuerpo está menos estresado por los cambios. Cualquier desviación de estas normas es estresante y es un requisito previo para el desarrollo de ciertas enfermedades.
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