2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las cadenas de comida rápida han desviado recientemente las críticas a sus menús al incluir alimentos saludables como ensaladas.
Pero una publicación reciente en el Journal of Consumer Research muestra que tener opciones de menú saludables puede hacer que algunos consumidores coman menos saludablemente de lo que lo harían de otra manera.
En un estudio, los estudiantes recibieron uno de un total de dos menús. Un menú contiene papas fritas, nuggets de pollo y papas al horno, y el otro incluye lo mismo que una ensalada.
Las papas fritas, percibidas como el alimento menos saludable, fueron tres veces más elegidas por los estudiantes que tenían el menú de ensaladas que en el otro grupo.
"Cuando piensas en la opción de salud, te dices a ti mismo, bueno, puedo elegir esa opción", dijo Kate Wilcox, coautora de la publicación. "Reduce tus defensas, lo que lleva a un comportamiento glotón".
Los usuarios que se ven más afectados por la presencia de un elemento saludable son aquellos con el mayor nivel de autocontrol, medido por una prueba ampliamente utilizada.
Aquellos con menos autocontrol son más propensos a pedir papas en la opción donde no hay ensalada; pero cuando se incluye la ensalada, algunos todavía la eligen.
10% pide papas fritas de un menú que no tiene ensalada. El 33% pide papas fritas de un menú que incluye ensalada.
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