2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La nutrición tiene sus propias reglas y debemos cumplir con la forma en que combinamos los productos individuales para no dañar nuestro sistema digestivo.
¿Por qué es importante combinar los alimentos correctamente? El procesamiento rápido de alimentos es beneficioso para la digestión y la salud de todo el cuerpo. Cuando se estanca en el estómago, comienza un proceso de putrefacción, acompañado de la liberación de diversas sustancias tóxicas y esto envenena el organismo desde dentro. En los alimentos difíciles de digerir, los nutrientes que contienen permanecen sin absorber porque se necesitan diferentes jugos gástricos para procesarlos. Por tanto, se deben seguir los principios de una adecuada combinación de los platos que consumimos.
Que va mejor con la carne y ¿qué alimentos no deben acompañarse?
La carne es una fuente importante de proteínas. A diferencia de las proteínas vegetales, que son ligeras, las proteínas animales forman ácido. Tardan más en procesarse y se pudren rápidamente. Cuando entran en el estómago junto con otros productos inapropiados, causan verdaderos desastres en el tracto intestinal.
Las proteínas animales concentradas y los carbohidratos con almidón en productos como arroz, pan, papas y espaguetis no deben combinarse en un menú. En el almidón, el proceso de digestión comienza en la cavidad bucal. Luego se libera alfa-amilasa. Es una de las enzimas que requieren un ambiente alcalino. Una vez en el estómago, detiene la digestión de proteínas.
La comida consumida permanece sin procesar y fermenta. Luego viene el proceso de descomposición. Las bacterias disponibles comen los nutrientes y excretan sus ácidos de desecho en el sistema digestivo. Desafortunadamente, la combinación de carne con arroz, patatas y pan es uno de los principales en la forma occidental de comer.
Es incorrecto servir diferentes tipos de proteína animal en un plato. Las carnes heterogéneas se pueden comer juntas, pero no con leche, queso y huevos.
Las proteínas animales no deben tomarse adecuadamente con grasas, ya que bloquean las secreciones del estómago y la putrefacción de la carne sin procesar. Dado que la grasa es la base sobre la que se cocina la carne, el objetivo debe ser utilizar cantidades mínimas de grasa. El tocino y los filetes con grasas son inaceptables, independientemente de su sabor.
La combinación de carne con verduras es dietética.. Es característico de ellos que combinan bien con todos los grupos de alimentos. Las verduras juegan un papel en la digestión de la carne, proporcionando algunas de las enzimas y minerales para facilitar el proceso. No debemos olvidar que el tomate es una fruta, por lo que el bife con ensalada de tomate no tendrá un buen efecto en la digestión.
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