2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Superalimentos están ganando cada vez más popularidad y están cada vez más presentes en nuestra mesa. Aunque para la mayoría de nosotros algunos de estos superalimentos pueden ser demasiado exóticos, vale la pena considerar si vale la pena probarlos. Sin embargo, los superalimentos no se llaman así accidentalmente: no son saludables y, además de contener todos los nutrientes esenciales, apoyan y protegen nuestro sistema inmunológico.
Insectos
Los insectos, y los grillos en particular, están llenos de proteínas, lo que, según los científicos, es razón suficiente para declararlos superalimentos. No solo son nutritivos, sino que el consumo de insectos también tiene un efecto beneficioso sobre el medio ambiente.
Puedes incluir insectos en tu menú en forma de proteína en polvo para preparar diversos bizcochos, tartas o batidos. No debemos olvidar que en muchos países las langostas fritas se consideran un manjar.
Legumbres
La ONU ha declarado 2016 como el año de las semillas de frijol. Estas plantas representan más del 75 por ciento de las dietas en los países en desarrollo, pero solo el 25 por ciento en los países desarrollados. Las legumbres contienen entre un 20 y un 25 por ciento de proteína, que se acerca bastante a sus niveles en la carne.
Amaranto
Los expertos ya han anunciado el amaranto para la nueva quinua. El amaranto es una planta que requiere un procesamiento culinario mínimo. se puede agregar a sopas, guisos, ensaladas y más. Es rico en proteínas, fibra, minerales importantes y vitamina B.
Tef
Para quien no lo sepa, especificaremos que el teff es una planta de trigo africana con un alto valor nutricional. Su sabor es parecido al de la quinua o el amaranto. El teff tiene un alto contenido de fibra y varios nutrientes, pero es especialmente valioso porque no contiene gluten.
Moringa
Es posible que los escuche llamar a la moringa árbol milagroso o árbol de la vida. La moringa se encuentra en países africanos y asiáticos y casi todas las partes de esta planta son comestibles: vainas, hojas, semillas. Además de la industria alimentaria, la moringa también se utiliza en cosmética y medicina.
Kéfir
El kéfir, que fue especialmente popular en Bulgaria hace una década, vuelve a estar de moda. Esta bebida láctea fermentada tiene un alto valor nutricional y es rica en probióticos. Según los expertos, el kéfir es superior incluso al yogur.
Algas marinas
Las algas son un antioxidante extremadamente poderoso, tienen la capacidad de limpiar las toxinas del cuerpo, además, contienen casi todos los aminoácidos, así como un montón de vitaminas, incluida la B12.
Pero también tienen otras ventajas: crecen rápidamente, no necesitan fertilización ni riego. A diferencia de muchos otros cultivos, no contaminan el medio ambiente durante su producción, sino por el contrario, limpian los océanos de nitrógeno y dióxido de carbono.
Desechos alimentarios
Cada vez más restaurantes y grandes cadenas alimentarias no tiran el resto de la comida, sino que encuentran formas creativas de utilizarla. Los maestros cocineros desarrollan recetas que les permiten preparar deliciosos platos a partir de las partes comestibles de las plantas, de la masa sobrante y más.
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