2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cantuccini es un postre famoso del que están orgullosos los habitantes de la ciudad italiana de Prato. Los cantuccini también se conocen como galletas di Prato.
Fueron populares desde el siglo XVIII. En 1867, el italiano Antonio Matthew ganó una medalla de oro en la Exposición Universal de París, donde trajo cantucini horneados por él.
Tradicionalmente, los cantuchines se envasan en bolsas azules. Los cantuchines se hornean dos veces, lo que los hace muy crujientes. Este método de horneado ha sido utilizado durante siglos por los italianos. Gracias a la doble cocción, el sabor del postre cambia.
Puedes hacer cantuccini tú mismo.
Productos necesarios: 3 huevos, una pizca de sal, 125 gramos de azúcar morena, 1 vainilla, 200 gramos de almendras, 300 gramos de harina integral (se puede reemplazar con blanca), ½ cucharadita de levadura en polvo.
Método de preparación: Pon las almendras en el horno durante diez minutos a 150 grados para que se sequen. Batir los huevos con el azúcar hasta que espese.
La harina se mezcla con polvo de hornear y sal y se tamiza a través de un colador. Mezclar con los huevos. Agrega las almendras y mezcla todo muy bien.
La masa debe quedar pegajosa y húmeda, pero no líquida. Si la masa está líquida, agregue un poco más de harina. La masa se envuelve en nailon y se deja durante media hora en el frigorífico.
El horno se calienta a 200 grados. Con las manos mojadas, la masa se convierte en salami espeso, con un diámetro de aproximadamente 7 centímetros. Coloca las salchichas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea por unos 15 minutos.
Se vuelven dorados y se hinchan. Retire la sartén y reduzca el horno a 170 grados. El salami se corta en trozos largos de 2 cm de grosor y se devuelve al horno durante 15 minutos.
Sirva con café o vino de postre después de enfriar. Se pueden almacenar en cajas de vidrio o porcelana, pero deben estar bien enfriadas antes de meterlas en las cajas para que no se mojen.
Los cantuchines son aptos para el té o el café de la tarde, así como para servir como postre. Mucha gente prefiere los cantuchines para empezar el día y consumirlos como snack.
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