2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cada receta de pastelería suele especificar el tiempo y la temperatura para hornear el postre. Pero a veces la receta no menciona el tiempo y la temperatura.
La temperatura a la que se hornean los pasteles afecta el resultado final y depende de si el pastel se verá bien y se horneará correctamente.
De lo contrario, puede arder e incluso arder por fuera y permanecer crudo por dentro. Para evitar esto, necesita saber qué masa se hornea a qué temperatura.
Si está haciendo un pastel grande, debe tener en cuenta que debe hornearse uniformemente por todos los lados, así como por dentro.
Los pasteles grandes se hornean a una temperatura de 180 a 220 grados, lentamente y durante más tiempo. Todos los pasteles se hornean en un horno precalentado.
Durante el horneado, es bueno darle la vuelta al molde varias veces para que el bizcocho no se queme solo de un lado. Pero no debes excederte abriendo la puerta del horno para que no se caiga el bizcocho.
Si el pastel ya está quemado por encima, pero el interior aún está crudo, cúbralo con papel de hornear blanco empapado en agua o papel de aluminio.
Si hornea un pastel más pequeño, elija una temperatura más alta, de 200 a 250 grados, pero también depende del tipo de pastel. Para que la torta suba, el proceso de horneado debe ser más rápido.
A temperaturas medias, los pasteles más pequeños se secan en lugar de hornearse y parecen bizcochos. A temperaturas más altas, el bizcocho se vuelve dorado y bien horneado.
A la hora de hornear un bizcocho, también debes tener en cuenta la masa con la que está elaborado. Si necesita hornear solo la parte superior del pastel, que está cubierta de besos, la temperatura debe ser de 110 grados. Si hay nueces molidas en las claras de huevo, el pastel se hornea a 180 grados hasta que la clara de huevo se vuelve rosa.
Hornea una masa hecha con levadura y hornea a 240 grados o un poco menos durante 45 minutos. La masa de bizcocho se hornea a 220 grados durante 30 minutos.
Los pasteles de hojaldre se hornean a 220 grados durante media hora o 45 minutos.
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