2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los extranjeros que conocen Rusia pueden dar tres cosas por sentado: nieve, hospitalidad y montones de crema agria a cada paso. Incluso si le parece que esto es lo más insípido que podría agregar a cualquier comida, la crema agria lo persigue en Rusia, al igual que el eneldo. Ella está ahí cuando solo quieres sopa, encuentra un lugar en tus panqueques y probablemente te seguirá hasta la tumba.
Y si bien los rusos tienden a comprender la confusión de los extranjeros con el uso excesivo de eneldo en el país, si les pregunta sobre la crema, inmediatamente toman una posición defensiva.
Y aquí están las 5 razones que dan los gourmets rusos por su amor por todo lo que se sirve con crema agria.
1. Es increíblemente fácil de hacer
Si bien nadie sabe cuánto tiempo se venera la crema agria en Rusia, no lleva mucho tiempo descubrir cómo se hace: se mezcla la leche fermentada con yogur. Incluso Gogol usó regularmente la crema como ingrediente principal en la mitad de sus conocidas recetas. Hoy, los rusos, aunque en diferentes partes del mundo, preparan la crema agria por tradición, incluso por inercia y costumbre. Porque están convencidos de que la crema agria casera no es como ninguna otra.
2. Es útil
La crema agria es más que una especia en Rusia: salva vidas y, literalmente, los rusos creen que funciona como un sustituto del protector solar porque está lleno de vitaminas.
La crema agria es la especia milagrosa y siempre está un paso por delante de todos los demás productos lácteos. Acelera el proceso de curación en piel quemada con la misma eficacia que el aloe vera. Más detalladamente, la crema fue una herramienta que salvó la vida de muchas amas de casa cuando era difícil conseguir alimentos de calidad.
La década de 1990 en Rusia fue mala para mí y para mi familia, dice Ksenia. - Sazonar un plato con crema agria o mayonesa era la forma más barata de complementar la comida.
3. Los rusos odian las especias
Como país frío habitado por campesinos durante la mayor parte de su historia, la mayor parte de Rusia nunca ha tenido la necesidad o los medios para importar especias.
Con la excepción de la cocina Tex-Mex, nadie le pone crema agria a la comida picante. Simplemente no funciona. Va mucho mejor con ajo y cebolla, con los que la cocina rusa es rica. Al mismo tiempo, muchos amantes de las comidas picantes deben guardar un tarro de crema agria en su refrigerador, con el que siempre podrán "apagar las pasiones" en la boca.
4. Es alimento para el alma
La crema agria es uno de los alimentos más completos que conozco, te lo dirá cualquier ruso casual. Con el tiempo, incluso se corresponde con el concepto de hospitalidad rusa, ya que con él puede alimentar a sus invitados de una de las formas más fáciles para asegurarse de que no se irán a casa con hambre.
Las estadísticas parecen respaldarlo: una media de 100 gramos de crema agria contiene unos 20 gramos de grasa, lo que la hace ideal para el estómago y perfecta para los fríos días de invierno. En términos de energía nutricional, solo un producto supera a la crema agria, y es la mayonesa. Por supuesto, todos los rusos señalarán con el dedo a la mayonesa como un producto extremadamente poco saludable y te darán un frasco de crema.
5. Es universal
Puedes usar crema agria para el desayuno, las más populares son:
Syrniki (versión rusa de los quesos conocidos en nuestro país), Blini (similar a los panqueques)
También es ideal para el almuerzo, ya que se usa en Okroshka (sopa rusa fría), Solyanka (tipo sopa), Borscht (Borscht) (sopa clara).
También es adecuado para cenar en Pelmeni, Beef stroganoff.
Se adapta perfectamente incluso para el postre - Vareniki.
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