2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Fuera de Irlanda a menudo se piensa Comida irlandesa Consiste únicamente en patatas y cordero. Qué mal. Comida y cocina en Irlanda están llenos de historia y patrimonio, y la comida irlandesa se basa en la riqueza de ingredientes que ofrece el mar, la tierra y los pastos. El hogar y la familia en Irlanda juegan un papel importante en la comida irlandesa y cocinar y cocinar sigue siendo el corazón de cada hogar.
Historia de la comida irlandesa
Innumerables influencias han dejado su huella en la comida irlandesa a lo largo de los siglos desde la llegada de los celtas a Irlanda del 600 al 500 a. C., durante los vikingos y la colonización inglesa de Irlanda en los siglos XVI y XVII.
El ganado jugó un papel importante en la comida irlandesa desde la Edad Media hasta la llegada de las patatas a Irlanda en el siglo XVI. La carne era principalmente alimento para los ricos, junto con los productos lácteos, el queso y la mantequilla, que se complementaban con cereales como la cebada.
Patatas en Irlanda: una bendición y una maldición
Las patatas llegaron a Irlanda a mediados o finales del siglo XVI. El clima húmedo y fresco de Irlanda y las condiciones del suelo demostraron ser perfectas para las papas, y evolucionaron rápidamente de vegetales de jardín ordinarios a un alimento básico tanto para humanos como para animales, ya que eran baratos de cultivar e incluso una pequeña parcela de tierra podía producir una cosecha abundante..
El alto contenido de minerales y vitaminas en las papas también las convirtió en un alimento perfecto y económico para los pobres en Irlanda y fueron un cambio bienvenido de los cereales de los que dependía la gente.
Sin embargo, la adicción a las patatas como alimento básico también resultó ser una maldición para la hambruna irlandesa de patatas en Irlanda. La primera, en 1739, fue el resultado del clima frío, pero la hambruna de 1845-49 en Irlanda fue causada por la enfermedad de la papa: una enfermedad de rápida propagación que destruyó los cultivos de papa y mató a más de 1,000,000 de irlandeses. De los supervivientes, más de dos millones emigraron (muchos a Estados Unidos y Gran Bretaña) y el resto en Irlanda se volvió muy pobre.
Sin embargo, las patatas siguen siendo un alimento básico en Irlanda y se sirven casi a diario como parte de la dieta.
A diferencia de otros países, aquí se sirven patatas hervidas con la piel, que se retira de la mesa. Esto asegura que la mayoría de los nutrientes permanezcan en las patatas durante la cocción.
Comida en Irlanda hoy
Al igual que el resto del Reino Unido y Europa, Irlanda tiene una cultura moderna y próspera de restaurantes de comida rápida, comida rápida y étnicos ubicados principalmente en las grandes ciudades. Los chefs más jóvenes han adoptado el legado de su comida y, a menudo, trabajan con recetas familiares, que, sin embargo, crean de nuevas formas.
Foto: Stella Tserkovska
Carne
El cerdo es el animal doméstico más antiguo de Irlanda y su presencia todavía está muy extendida en la comida y cocina del país con las salchichas, el tocino, que aparecen en muchas recetas.
La carne de res irlandesa es mundialmente famosa y nada puede estar completo sin carne de res o bistec celta (bistec frito con whisky irlandés).
Pescados y mariscos
Rodeado por el mar, con ríos y lagos, el pescado y el marisco juegan naturalmente un papel importante en Cocina irlandesa. Las ostras, cangrejos, langostas y langostas, mejillones, pescado blanco, salmón fresco y ahumado se encuentran y utilizan fácilmente en toda Irlanda.
Queso irlandés
A principios del siglo XX, el queso irlandés tenía una mala reputación, ya que la mayoría de los quesos procedían de grandes productores. Todo esto cambió en la década de 1970, cuando los ganaderos emprendedores volvieron a la producción artesanal de queso y revivieron el arte perdido en Irlanda. Hoy en día, el queso irlandés es conocido mundialmente por su calidad y sabor distintivo.
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Tradiciones Culinarias En Irlanda
Aparte de su maravilloso whisky, Irlanda es muy popular por sus delicias culinarias. La base de la cocina irlandesa desde sus albores hasta nuestros días es la carne y los productos lácteos junto con los mariscos de las zonas costeras. Los principales productos en el hogar de los irlandeses siempre han sido las patatas, las verduras, el tocino, y en las zonas costeras el bacalao, el salmón y la caballa.
Problemas Nutricionales: Intolerancia A La Leche
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Que Comer Para Desayunar En Irlanda Y Escocia
Los bocadillos típicos de Irlanda y Escocia están bastante cerca, tanto entre sí como cerca del típico desayuno inglés. En Escocia, el desayuno es muy similar a un abundante desayuno inglés, excepto por el menú Haggis. Lo habitual: tocino, huevos, frijoles, salchichas, tocino, champiñones, tomates y rodajas fritas se encuentran en combinaciones selectivas.
