2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cordero, aunque tradicional, no siempre está en la mesa búlgara, a diferencia del cerdo y el pollo. A pesar de los numerosos beneficios de consumir este tipo de carne en Bulgaria, las piernas de cerdo y las piernas de pollo son veneradas.
Comemos cordero en Semana Santa y San Jorge, y el resto del año parece que nos olvidamos de esta carne, ya veces es muy difícil encontrar cordero fresco en la cadena de tiendas.
Es un hecho poco conocido que el consumo de cordero normaliza los niveles de colesterol en sangre, alivia la inflamación y estabiliza el ritmo cardíaco. Esto se debe al contenido de grasa significativamente menor que contiene.
Estos están lejos de ser los únicos beneficios de la carne. Reduce la posibilidad de desarrollar aterosclerosis y enfermedad coronaria. Contiene ácido linoleico conjugado. Se sabe desde hace varios años que previene el cáncer y otras afecciones inflamatorias. La carne contiene selenio y colina, que también son muy útiles en la prevención de varios cánceres.
El cordero también es una rica fuente de vitamina B, que juega un papel esencial en la fusión de la grasa. La carne contiene una gran cantidad de proteína magra, lo que ayuda a reducir el peso y reducir el riesgo de obesidad.
Se recomienda el consumo de cordero para mujeres embarazadas, dicen los expertos. Gracias a él, la anemia se puede evitar aumentando los niveles de hemoglobina en la sangre de la madre y aumentando el flujo sanguíneo al bebé a través de la placenta.
Además, el consumo de esta carne durante el embarazo reduce el riesgo de defectos de nacimiento en los bebés, especialmente malformaciones del tubo neural.
Y estos están lejos de ser los únicos beneficios del cordero: se sorprenderá de que es rico en hierro y ayuda a las mujeres después de la menstruación y también reduce el dolor menstrual. Como también contiene altas cantidades de vitamina B12, ayuda y cuida la piel y te protege de los altos niveles de estrés y depresión.
Debido al contenido de potasio y los bajos niveles de sodio el cordero protege contra enfermedades renales y accidentes cerebrovasculares. Las proteínas del cordero se descomponen lentamente y dejan una sensación de saciedad durante la mayor parte del día. El contenido de calcio en la carne fortalece los dientes y los huesos.
La carne de ovino promueve la producción de nuevas células, retrasando así el envejecimiento.
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El cordero es relativamente graso con un olor específico y se clasifica por calidad. Se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente, pero también es popular en Europa. Para ser llamado cordero, debe ser de un animal de hasta 12 meses, sea macho o hembra, siendo carne de ovino cuando el animal tiene 16 meses o más.
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