2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La ardiente sed del hombre por perfeccionar sus habilidades culinarias es la razón de la evolución de nuestro cerebro, dicen los científicos. La cocina ha ayudado a la humanidad a desarrollar su potencial, contribuyendo al surgimiento de culturas y religiones diferentes. Este descubrimiento revolucionario es obra de un equipo de profesores brasileños.
Según ellos, el proceso de cocción ha proporcionado a las personas una forma muy eficiente de entregar calorías a las neuronas, lo que a su vez ha permitido que el cerebro humano crezca.
Un estudio en equipo dirigido por Susanna Herculano de la Universidad Federal de Río de Janeiro encontró que tres de las primeras especies humanas, Paranthropus boisei, Homo erectus y Australopithecus afarensis, pasaban más de 7 horas al día masticando los alimentos crudos que comían. De esta forma, mantuvieron sus funciones, pero perdieron demasiado tiempo en la realización de esta actividad.
Se cree que la cocina fue descubierta hace 1,8 millones de años por Homo erecktus, el antepasado del hombre moderno.
Es el tratamiento térmico de los alimentos lo que reduce significativamente el tiempo para comer, y a través del tiempo ganado, una persona comienza a dedicar más tiempo a la comunicación y todas esas actividades creativas que hacen el mundo de hoy como lo conocemos.
Los científicos brasileños comparan las necesidades metabólicas de los grandes simios actuales con las de las primeras especies humanas. Los gorilas, por ejemplo, alcanzan el tamaño máximo de sus cerebros al consumir alimentos crudos. Pasan casi 10 horas comiendo.
Si los cerebros de los gorilas corresponden a solo el 2 por ciento de su cuerpo (como en los humanos), deberían pasar otras dos horas comiendo. La conclusión de esta comparación es que sin cocinar nuestro cerebro podría haber estado al nivel de nuestros antepasados primitivos.
A través del desarrollo de las habilidades culinarias humanas, la mente humana ha evolucionado hasta límites infinitos. El tratamiento térmico ha permitido un aumento en la ingesta de calorías debido a que el cuerpo mastica y procesa los alimentos más fácilmente, concluyó el equipo.
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