2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vino
Al elaborar vino en casa, es necesario medir el contenido de azúcar del mosto obtenido. Esto generalmente se hace con un medidor de azúcar, no muy preciso, pero suficiente para uso doméstico. La medición más precisa es con un refractómetro, dispositivos que ya están disponibles a precios asequibles principalmente en tiendas de electrónica.
Para ajustar el nivel de azúcar al valor deseado o para complementar el barril, necesita jarabe de azúcar. Aquí tienes una fórmula para hacerlo:
a.b / (100 - b) = x, donde
a - cantidad de agua en kilogramos o litros
b - porcentaje de azúcar deseado
x - la cantidad de azúcar en kilogramos.
brandy
Foto: Sergey Anchev
Cuando hayas hervido el brandy y haya estado en un recipiente grande durante algún tiempo, mides el contenido de alcohol. Esto se hace con un medidor de alcohol, en casa o en el laboratorio, o nuevamente con un refractómetro. Tanto el brandy como el medidor deben tener una temperatura de 20 grados.
Para obtener el grado deseado, debe agregar agua destilada. Pero tenga cuidado, el agua destilada técnica puede tener olor, por lo que es mejor agregar agua potable obtenida por ósmosis inversa, disponible en las tiendas.
Aquí está la fórmula para la cantidad de agua:
C. (a / b -1) = x, donde
a - grados iniciales
b - grados deseados
c - cantidad de brandy en litros
x - la cantidad requerida de agua en litros.
Pepinillos
Al hacer encurtidos o chucrut, necesita salmuera salada. Lo obtienes mezclando agua y sal, pero ten cuidado, las cantidades de agua y sal deben ser en kilogramos, no en tazas u otras unidades. También tenga en cuenta que los diferentes tipos de sal tienen diferente salinidad.
Puede calcular mediante la fórmula:
a.b / (100 - b) = x, donde:
a - cantidad de agua en kilogramos o litros
b - porcentaje deseado de solución salina
x es la cantidad de sal en kilogramos.
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