Plátanos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Los plátanos son plantas arbóreas, aunque prácticamente herbáceas. El nombre se usa plátanopara denotar los frutos alargados de la planta. Cada plátano, además de tener una piel protectora en el exterior, tiene pequeñas pieles en el interior, que se separan en forma de tiras. Una vez recolectado, el plátano continúa madurando, una propiedad de la que todos estamos convencidos.

Historia de los plátanos

Los plátanos son una de las plantas cultivadas más antiguas por el hombre. Su tierra natal se considera el archipiélago malayo, donde la población lo usaba como alimento que complementaba la dieta de los peces. Hoy en día, todavía se pueden encontrar varias variedades de banano silvestre en Papua Nueva Guinea, Filipinas y Malasia. Los vestigios arqueológicos encontrados en Nueva Guinea muestran que se han cultivado plátanos ya alrededor del 5000 a. C. Es probable que los plátanos se hayan cultivado más tarde en áreas del sudeste asiático. Se cree que el sudeste asiático es la patria de deliciosos plátanos.

Las plantaciones de banano se han establecido en China desde principios del siglo III. El escritor romano Plinio el Viejo describe cómo Alejandro Magno probó los plátanos por primera vez en los valles de la India en el 327 a. C. El cronista asegura que fue el gran guerrero quien trajo la planta a Europa.

Se especula que el banano se conocía incluso antes de la llegada de los europeos a estas tierras. En los siglos XV y XVI, los colonizadores portugueses comenzaron a cultivar plátanos en plantaciones en partes de Brasil, África Occidental e islas en el Océano Atlántico. Durante la era victoriana los plátanos no son populares en Europa, aunque ya han sido importados. Ya a principios del siglo XX, los bananos se convirtieron en objeto del comercio mundial, cultivados en muchos lugares, pero la mayor parte de la producción corresponde a América del Sur y Central.

Composición de los plátanos

Un plátano contiene: 86 calorías, 1 g de proteína, 3 g de fibra dietética, 26,9 g de carbohidratos, 467 miligramos de potasio, así como magnesio, fósforo, selenio, hierro, vitamina A, C, B1, B2, B6, D, PP folato, niacina y otros nutrientes tan importantes para el cuerpo humano.

Los plátanos tienen un récord absoluto en términos de contenido de potasio. Los plátanos contienen almidón, proteínas, sustancias volátiles, azúcares (principalmente sacarosa), betacaroteno, pectina, fibra, enzimas.

Selección y almacenamiento de plátanos

El consumo de plátanos verdes es perjudicial y puede provocar trastornos y otros problemas digestivos. Por este motivo, a la hora de elegir frutas, busque frutas bien maduras que tengan manchas de color marrón muy claro en la piel. Estas pequeñas manchas indican que el plátano está maduro, pero cuando son demasiado grandes y marrones indican lo contrario: la fruta está demasiado madura.

Guarde los plátanos a temperatura ambiente, al aire libre si no están maduros. Luego se pueden colocar en el refrigerador, donde su piel se oscurece significativamente, pero la fruta conserva sus propiedades. Si desea que los plátanos verdes maduren más rápido, colóquelos en una bolsa de papel con aguacate.

Plátanos en la cocina

Los plátanos son una fruta muy sabrosa, que se consume principalmente crudo. Sin embargo, no solo se comen crudos. En China, por ejemplo, hacen plátanos fritos increíblemente deliciosos, en Venezuela hacen arroz de plátano con perejil y pimienta negra, y los africanos ponen plátanos en casi todos sus platos: gachas, tortillas e incluso en sopa de tomate. La cerveza de plátano se elabora en Uganda.

Los plátanos son una gran adición de muchas tartas y pasteles, sirven como decoración y forman parte de muchas cremas. El plátano se usa para hacer deliciosos batidos. El sabor de esta fruta se complementa perfectamente con helado, leche y otras frutas.

Con bananas puedes preparar crema con bananas, bizcocho con bananas, brownies con bananas, tarta con bananas, crumble con bananas, tarta de queso con bananas, katmi con bananas, tarta con bananas, leche con bananas.

Beneficios de los plátanos

Los plátanos contienen tres azúcares naturales: sacarosa, fructosa y glucosa, combinados con fibra. El consumo de plátanos proporciona un impulso de energía instantáneo, sostenible y significativo. Los estudios demuestran que comer solo dos plátanos puede proporcionar suficiente energía para un ejercicio extenuante de 90 minutos.

Plátanos puede ayudar a superar o prevenir una cantidad significativa de enfermedades y afecciones.

Depresión: Los plátanos contienen triptófano, uno de los veinte "aminoácidos" comunes que producen todas las proteínas que el cuerpo convierte en serotonina, lo que relaja, mejora el estado de ánimo y, en general, crea una sensación de felicidad.

Síndrome posmenstrual: La vitamina B6 contenida en los plátanos regula los niveles de azúcar en sangre, lo que puede afectar el estado de ánimo.

Anemia: El alto contenido de hierro en los plátanos puede estimular la producción de hemoglobina en la sangre y, por lo tanto, ayuda con la anemia.

Presión sanguínea: Esta fruta tropical única es extremadamente rica en potasio, baja en sal, lo que la hace ideal para combatir la presión arterial alta.

Poder del cerebro: Los estudios demuestran que las frutas que contienen potasio pueden favorecer la actividad cerebral.

Estreñimiento: El alto contenido de fibra de los plátanos puede ayudar a restaurar la función intestinal normal.

Resaca: Los plátanos alivian el estómago y aumentan los niveles de azúcar en sangre, lo que ayuda a lidiar con la resaca.

Ácidos: Los plátanos tienen un efecto antiácido natural en el organismo.

Náuseas matutinas: Comer plátanos entre comidas ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre y evita las náuseas matutinas.

Nervios: Los plátanos tienen un alto contenido de vitamina B, que ayuda a calmar el sistema nervioso.

Úlceras: Los plátanos se utilizan como alimento dietético contra los trastornos intestinales debido a su textura suave y tersura. Son las únicas frutas crudas que se pueden consumir sin problemas en casos de úlceras crónicas. También neutralizan la acidez excesiva y reducen la irritación en el revestimiento del estómago.

Control de temperatura: Los plátanos son frutas que pueden bajar la temperatura tanto física como emocional de las mujeres embarazadas.

Trastorno emocional estacional: Los plátanos pueden ayudar a quienes la padecen porque contienen ingredientes naturales que mejoran el estado de ánimo, como el triptófano, la hormona de la felicidad.

Lucha contra el tabaquismo: Los plátanos también pueden ayudar a las personas que intentan dejar de fumar. Los plátanos contienen vitaminas B6, B12, así como potasio y magnesio, que ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos destructivos de la nicotina.

Estrés: El potasio es un mineral vital que ayuda a normalizar la frecuencia cardíaca, envía oxígeno al cerebro y el cuerpo regula el equilibrio hídrico.

Riesgo de accidente cerebrovascular: Los plátanos, como parte de una dieta regular, pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco en casi un 40%.

Daño de los plátanos

Como casi cualquier alimento, los plátanos presentan ciertos riesgos para la salud. Se conocen dos tipos alergias a los plátanos. El primero está relacionado con el llamado síndrome alérgico oral, que causa picazón e hinchazón en la boca y la garganta aproximadamente una hora después de comer la fruta. El segundo está relacionado con la alergia al látex y provoca urticaria y manifestaciones de enfermedades gastrointestinales graves.

Otro grave riesgo potencial de consumo de banano es el aumento de los niveles de glucosa en el organismo, lo que los hace inadecuados para diabéticos y personas con niveles elevados de azúcar en sangre. Esto no significa que los diabéticos no puedan comer plátanos en absoluto, sino que deben tener cuidado con su cantidad.

Los plátanos pueden causar hinchazón y malestar estomacal si se consumen con el estómago vacío. Es mejor comer una hora después del almuerzo o la cena y nunca con el estómago vacío.

Si tiene un estómago más sensible, nunca coma plátanos verdes, ya que causan irritación y malestar adicionales. Elija solo plátanos bien maduros y no consuma más de 1 por día para evitar el estreñimiento.