2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En los últimos años, la gente se ha apoderado de una verdadera paranoia sobre la grasa. Todos los que se preocupan por su salud tratan de mantener su ingesta al mínimo. Existen grasas nocivas, pero no todas las grasas deben colocarse bajo un denominador común.
En general, las grasas se dividen en saturadas y Grasas no saturadas. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y en la mayoría de los casos son de origen animal. De los productos vegetales se encuentran únicamente en aceite de coco y palma.
Debido a su alto punto de fusión, permanecen sólidos en el cuerpo humano, obstruyendo las arterias y aumentando el colesterol malo. Es este grupo de grasas el responsable de la mala reputación de las grasas en general.
A diferencia de las grasas saturadas, Grasas no saturadas están en estado líquido a temperatura ambiente. No solo destruyen el colesterol malo, sino que también son vitales para la buena salud. El cuerpo no puede sintetizarlos por sí solo, por lo que deben obtenerse de los alimentos.
Grasas no saturadas contienen uno o dos dobles enlaces en su cadena de carbono principal. Cada una de las conexiones tiene un nivel bajo de saturación de hidrógeno.
Tipos de grasas insaturadas
Grasas monoinsaturadas: se encuentran en las nueces y el aceite de oliva y tienen la capacidad de aumentar los niveles de colesterol bueno a expensas de los niveles de colesterol malo.
Grasas poliinsaturadas: tienden a reducir la producción de colesterol bueno y malo. Este grupo incluye grasas omega-3 y omega-6, que tienen una serie de beneficios para la salud.
Fuentes de grasas insaturadas
Excelentes fuentes de Grasas no saturadas son aceitunas, aceite de oliva, aguacates, cacahuetes, aceite de canola, avellanas, almendras, aceites vegetales, pescado. Los más ricos en grasas insaturadas son los pescados como el salmón, la caballa y la trucha.
Beneficios de las grasas insaturadas
Grasas no saturadas mejorar la condición de la piel y el cabello, ralentizar el proceso de envejecimiento; son extremadamente importantes para el desarrollo del cerebro; fortalecer el sistema inmunológico y regular los niveles de azúcar en sangre.
Grasas no saturadas son extremadamente importantes porque protegen contra las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes. Protegen al cuerpo de alergias, afecciones inflamatorias, artritis. También participan en la formación de espermatozoides y su deficiencia puede causar infertilidad.
Tomado con comida Grasas no saturadas proporcionan al cuerpo valiosos ácidos grasos omega-3 y omega-6, que no puede producir por sí solo. Los ácidos grasos esenciales apoyan el crecimiento del cuerpo, dan una apariencia saludable a la piel y juegan un papel importante en el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso central.
Producen sustancias similares a las hormonas que regulan la presión arterial y la coagulación de la sangre, al tiempo que estimulan el sistema inmunológico.
Consejos para la ingesta de grasas
Para comer de manera saludable y prevenir una serie de enfermedades graves, se deben seguir ciertas reglas dietéticas. En primer lugar es necesario evitar el consumo de grandes cantidades de aderezos para ensaladas y mayonesa; alimentos procesados, productos semiacabados, galletas dulces y saladas.
El pescado asado o guisado debe consumirse al menos una vez a la semana. Las frutas y verduras deben consumirse con la mayor frecuencia posible. La margarina no es inofensiva en absoluto, por lo que no debe exagerarse.
Antes de alcanzarlo, asegúrese de que no contenga más de 2 g de grasa saturada por una cantidad de 1 cucharada. Use aceite vegetal líquido al cocinar.
Utilizar más Grasas no saturadascomo el aceite de oliva. En general, las grasas saturadas deben mantenerse al mínimo a expensas de las grasas insaturadas, que son buenas para la salud.
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Las Grasas Son Buenas Para La Salud
Según la mayoría de las personas, la grasa es el principal enemigo del corazón, por lo que no debemos consumirla. Por lo tanto, se privan de muchas tentaciones culinarias para protegerse de las enfermedades. ¿Es este el caso en la práctica?
Grasas Trans
Alimentos ricos en grasas trans tienen un alto contenido calórico y representan un grave peligro para la salud humana. Sin duda, estas grasas son un veneno seguro y lento, que, sin embargo, está presente en la mayoría de los alimentos en las tiendas.
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Productos Con Grasas Saturadas A Tener En Cuenta
La grasa son un nutriente esencial en los productos, junto con las proteínas y los carbohidratos. Son esenciales para el desarrollo vital de todas las células. Participar en procesos importantes para el sistema inmunológico; en la fusión de hormonas que regulan la presión arterial;
No Evites Las Grasas Saturadas Si Quieres Mantenerte Saludable
Las grasas son macronutrientes. Es decir, los nutrientes los consumimos en grandes cantidades y nos dan energía. Cada molécula de grasa está formada por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos, que pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados .
