2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los defensores de la alimentación saludable pueden agregar otro alimento a su lista, a saber: cereales tef. Más conocido entre los pueblos africanos, está ganando popularidad gradualmente en todo el mundo como un producto culinario preferido.
Se prefiere el cultivo debido a varios factores. En primer lugar, cumple con la nueva tendencia: la demanda de alimentos sin gluten. Además, contiene los 8 aminoácidos esenciales, tan raros todos en un solo lugar.
En combinación están todos los demás oligoelementos que contiene: proteínas, hierro, calcio, dióxido de silicio y mucho más. Además, el teff es un cultivo extremadamente fácil de cultivar. Es modesto y literalmente no requiere cuidados.
El producto de cultivo más popular es la harina de teff. Se puede encontrar en nuestro país, pero de momento solo en tiendas ecológicas. Se obtiene a partir de granos de teff completamente molidos.
La harina de teff se puede utilizar como cualquier otra harina y es un maravilloso sustituto del trigo. Esto se debe tanto a su sabor como a la falta de gluten.
Sin embargo, es esta carencia la que impide el uso de harina de teff en absolutamente todas las recetas, pero se utiliza para preparar todas las cosas básicas como pan, tortitas y otras pastas.
En su tierra natal, Etiopía, esta harina se usa para hacer panqueques y pan plano. En el corazón de la cocina etíope se encuentra el panqueque hecho con harina de teff, llamado injera. El pan de teff tradicional también se elabora en Sudán, Yemen y Somalia.
Si decides probar la harina de tef, entonces el cambio debe realizarse por etapas. Primero, reemplace aproximadamente el 25% de la harina de trigo con la de teff. Incrementa gradualmente sus niveles para acostumbrarte a su textura y sabor.
Con los frijoles teff frescos puedes condimentar perfectamente cada avena de la mañana. Se utilizan tradicionalmente como guarnición, en ensaladas, panadería y repostería, así como en hamburguesas vegetarianas.
El teff es extremadamente fácil de preparar. Para ello, se hierve un vaso con 2 cucharaditas. agua y una pizca de sal. Después de hervir, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Remueve, deja que absorba agua durante unos 5 minutos y está listo para usar. Y, en general, el teff cocido se puede cocinar como cualquier otro cereal.
Recomendado:
Uso Culinario De La Cebada
La cebada (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) es una planta de la familia de los cereales. Se ha utilizado como alimento desde el Neolítico. Los datos escritos sobre él se encuentran desde el siglo I. Entonces el antiguo curandero griego Diskoridis lo recomendó como remedio para el dolor de garganta, contra el mal humor y para adelgazar.
Uso Culinario De Limoncillo
La hierba de limón también se llama citronela. Tiene un aroma fresco y brillante a limón y más de 50 variedades. Se distribuye principalmente en los trópicos y zonas templadas. Es una planta perenne de hojas largas, puntiagudas y altas. De él se utilizan las hojas en la parte del suelo de la hierba.
Uso Culinario De Guacamayos
Pocos han escuchado la palabra "ararut", y quienes la han escuchado de alguna parte no tienen idea de qué es. Ararut es un tipo de cultivo de cereales poco conocido en Bulgaria. Sin embargo, es muy útil porque es extremadamente fácil de digerir y contiene muchas vitaminas.
Uso Culinario De Indrishe
Indrisheto es una hierba muy aromática que debe estar presente en todos los hogares. Pocas personas saben que el indrisheto es en realidad el único tipo de geranio comestible. Visualmente parece geranio, pero huele a rosa, interesante, ¿
Uso Culinario Del Mezquite
Harina de mezquite se obtiene de los frutos en forma de vainas y legumbres del árbol Mezquite . Hay alrededor de 45 especies de árboles de mezquite distribuidas en áreas áridas alrededor del mundo. Crecen en partes de América del Sur, el suroeste de los Estados Unidos e incluso el desierto de Chihuahua en México.
