2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los pimientos, especialmente los que crecen en patios rurales, son una fuente inagotable de vitamina C.
De hecho, en términos de contenido de esta valiosa vitamina, ocupan el segundo lugar entre las frutas y verduras, solo precedidos por las guayabas, que crecen principalmente en África.
Con pimientos podemos preparar una variedad de ensaladas, sopas, entrantes y platos principales. Sin embargo, los pimientos empanizados siguen siendo los preferidos por muchos, porque además de deliciosos, también son muy abundantes. Esto es lo que es importante saber si nunca antes ha empanizado pimientos:
1. Primero debes asar los pimientos y limpiarlos de las semillas. Luego pélalos y solo entonces estarán listos para empanizar.
También puede usar pimientos pelados enlatados listos para usar comprados en una tienda cercana. En algunos países, los pimientos frescos cortados en trozos también se empanan directamente, pero esto no es típico de la cocina balcánica y europea.
2. Independientemente de la opción que elija, es bueno que los pimientos estén bien secos antes de empanizarlos, porque de lo contrario no solo no se volverán sabrosos, sino que la grasa saldrá constantemente del líquido que contienen los pimientos.
Lo mejor es empaparlos con papel de cocina o una toalla de cocina común después de haberlos dejado escurrir.
3. La grasa en la que empanarás los pimientos debe estar muy caliente. Para saber si este es el caso, puede ponerle una gota de pan rallado y ver si comienza a freír de inmediato.
4. El empanizado tradicional de pimientos es con harina y huevo, pero también se puede hacer con harina de maíz, salvado de avena o trigo, pan rallado, almidón y otros.
5. Si prepara pimientos burek, después de rellenarlos, sumérjalos en harina, huevos batidos y luego nuevamente en harina.
6. Si desea empanizar pimientos naturales, es decir, sin rellenarlos con ningún relleno, lo mejor es optar por un empanizado más crujiente. La mejor opción para esto es simplemente enrollar los pimientos en pan rallado.
7. Una vez rebozados los pimientos, es obligatorio dejarlos al menos 20 minutos sobre papel de cocina para que escurran bien el exceso de grasa.
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Cómo Secar Pimientos
Secar pimientos es una parte integral de la tradición culinaria búlgara. No hay ama de casa que no conozca al menos algunas recetas tentadoras con pimientos secos. Cada plato con ellos se convierte en un inolvidable y delicioso placer culinario.
Cómo Conservar Los Pimientos
Los pimientos se pueden enlatar de varias formas dependiendo de lo que quieras cocinar con ellos después. Puedes guardarlos en el congelador, la otra opción es conservarlos en frascos y dejarlos en un lugar fresco y oscuro. Si quieres hacer una lata de pimientos, que luego llenarás, debes pre-blanquear el pimiento para ablandarlo un poco.
Cómo Conservar Los Pimientos Picantes
Los pimientos picantes son una buena adición a los platos. Existen diferentes métodos para su conservación. Se necesitan tres kilogramos y medio de pimientos y sal para conservar los chorbadji. Se agrega sal a cuatro litros de agua, aproximadamente un kilogramo.
Cómo Eliminar La Quema De Pimientos Picantes
Cuando use pimientos picantes o pimientos rojos picantes al cocinar, no se toque los ojos, la nariz o la boca con las manos. El aceite de menta cae sobre los dedos y puede causar un dolor intenso incluso si tiene una pequeña llaga. Es mejor usar guantes de goma al cocinar con pimientos picantes, o enjuagar bien los pimientos picantes con agua antes de usarlos.
Algunas Ideas Sobre Cómo Hacer Pimientos Picantes
Los llamados pimientos picados se colocan en una estufa precalentada y se voltean, el propósito es lograr el efecto de pimiento asado. Luego colócalos en un bol grande y déjalos enfriar brevemente. El siguiente paso es colocarlos en frascos, agregando dientes de ajo, eneldo, tal vez perejil.
