Pan Rallado Y Crostata - Primos Deliciosos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Las migas de pan y las crostas son bastante diferentes en algunos aspectos, pero de hecho son bastante similares en naturaleza a las primas deliciosas.

Breadcrumb es un nombre que se usa para denotar un pastel francés que se asemeja a un pastel: el delicioso relleno se envuelve cuidadosamente en una capa de masa en forma ovalada o aleatoria. El más popular es el pan rallado bretón, que es un apetitoso pastel salado con huevos y carne.

Crosta es un gran pastel con una corteza de mantequilla crujiente y un relleno jugoso y fragante. También se parece a una tarta o un pastel. La patria de la especialidad es Italia. La receta tiene su origen en un pequeño pueblo italiano, donde se prepara tradicionalmente a partir de masa quebrada con varios rellenos dulces o salados: frutas, chocolate, verduras, nueces, queso, cremas.

Y mientras que el pan rallado se usa principalmente para hacer tentaciones saladas, la crostata es más popular en su versión dulce, como postre. A diferencia del pan rallado, se puede encontrar tanto abierto como cerrado, con una rejilla de tiras de masa.

Para sentir las similitudes y diferencias entre pan rallado y crostata, debes tocar las recetas de estas deliciosas tartas.

Hotel de berenjena

Productos necesarios:

Para la masa: 125 g de mantequilla blanda, 1 huevo, 1/2 cucharadita. sal, 200-250 g de harina, albahaca seca, 1 cucharada. agua tibia

Para el relleno: 1 berenjena, 1 calabacín, 7-8 tomates cherry, 100 g de queso Gouda, 100 ml de crema agria, 1 huevo, aceite de oliva, pimienta negra, sal

Método de preparación: Vierta la harina en un bol. La mantequilla se corta en trozos pequeños y se frota a mano. Agrega el huevo, la sal y la albahaca seca. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, agregue una cucharada de agua tibia. La masa terminada se envuelve en papel de aluminio transparente y se enfría durante media hora.

Durante este tiempo, prepare las verduras. Los calabacines se limpian bien con un cepillo. No se pelan. Las berenjenas se pelan en rayas. Las berenjenas y los calabacines se cortan en círculos. Los tomates cherry se cortan en rodajas.

Calentar una gota de aceite de oliva en una sartén y esparcir uniformemente. Poner el calabacín y las berenjenas en la sartén durante unos minutos, dando vuelta por ambos lados. Con cada lote de verduras, vuelva a verter una gota de aceite de oliva en la sartén.

El horno se calienta a 200 grados. Saca la masa de la nevera. Extienda sobre papel de horno del tamaño de una bandeja. Coloque una hoja de masa en la bandeja para hornear. Colocar el calabacín, la berenjena y los tomates cherry en el medio, alternando en forma de abanico. Se deja un espacio libre a un lado. Espolvorear con sal y un poco de aceite de oliva. Los extremos libres están torcidos hacia el centro y ligeramente pellizcados.

Cepille los bordes exteriores del pan rallado con un cepillo de huevo batido. Agrega la nata al huevo y bate con unas varillas. Rallar 100 g de queso Gouda, espolvorear con sal y pimienta. Vierta la mezcla resultante uniformemente sobre el pan rallado.

Hornee hasta que esté listo, hasta que el relleno se endurezca y adquiera un bronceado dorado. Sirva caliente.

La corteza de pera

Productos necesarios:

Para la masa: 250 g de harina, 100 g de azúcar glass fina, 1 pizca de sal, 1 cucharadita. azúcar de vainilla, 120 g de mantequilla, 3 yemas de huevo

Para el llenado: 2 peras grandes fragantes, 1 cucharada. mantequilla, 3 cucharadas. vino blanco, ½ cucharadita. azúcar

Para la crema: ½ h.h. azúcar, 500 ml de leche fresca, 40 g de maicena, 3 yemas de huevo, 100 g de amaretti o galletas de nueces, 2 cucharadas. Amaretto

Método de preparación: La harina se tamiza. Se le agrega azúcar, vainilla y sal. Agregue la mantequilla y muela hasta obtener migas con las manos. Vierta las yemas y forme una masa suave. Envolver en papel aluminio y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

Durante este tiempo, las peras se pelan y se cortan en rodajas. Calentar el vino, el azúcar y la mantequilla en la sartén. Agrega las peras y déjalas hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Preparar la nata batiendo las yemas con ½ cucharadita. de leche y almidón. La leche restante se hierve en un cazo con el azúcar. La leche aún hirviendo se vierte en un chorro fino en la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Regrese la mezcla a la encimera hasta que espese. Cuando esto suceda, retira del fuego. Agrega las galletas trituradas y el amaretto.

Saque la masa de la nevera y extiéndala en una fuente para horno. Vierta el relleno encima. Coloca las peras encima. El pastel se hornea durante unos 40 minutos a 180 grados. La corteza se sirve fría, espolvoreada con azúcar glass y canela.