2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Azuki es una de las legumbres desconocidas en nuestro país. Aunque están disponibles en ciertos lugares, especialmente entre la cocina gourmet, pocos han probado estos frijoles rojos y pequeños provenientes de Oriente. La característica distintiva de esta variedad es la línea blanca específica en un lado.
Se prefieren los frijoles Azuki por dos razones. En primer lugar, la recolección es fácil y rápida. En olla a presión está listo en cinco minutos, e incluso uno de una cosecha de varios años necesita un máximo de diez. Por otro lado, las pequeñas bayas y su suave sabor lo hacen apto tanto para platos salados como dulces.
Los frijoles Azuki a menudo se llaman el rey de las legumbres. Esto está determinado por el sabor y las cualidades nutricionales, así como por el color rojo único, que es un indicador de poder.
Como en Bulgaria el frijol Smilyan es tradicional, en Japón el frijol azuki se considera la variedad principal. Allí se encuentra la principal materia prima para la elaboración de pasteles. La mayoría de las veces, la pasta se amasa y se agrega a postres, pasteles y helados. También está disponible en forma de harina.
En los países europeos, los frijoles azuki se preparan tradicionalmente en sopa, estofado y en varios rellenos salados. También hay restaurantes que ofrecen atrevidas variaciones dulces en los postres continentales clásicos, como cremas y rellenos.
Azuki es un ingrediente preferido en casi todos los tipos de ensaladas frías. También se puede encontrar en recetas de frapés, dulces, panqueques, pasteles, salsas de carne y demás. Su aplicación más interesante es en afeitado. Este es un helado hecho raspando ligeramente un cubito de hielo.
Los frijoles Azuki tienen una gran ventaja sobre otras variedades de frijoles. Es la variedad más fácilmente digerible. Por lo tanto, existe una alternativa a los granos más formadores de gas. Además, no contiene gluten, al que muchas personas son intolerantes.
Y sus calorías, casi no existen. El contenido de grasa es mínimo, compensado por una gran cantidad de proteínas. En un tazón pequeño hay solo 100 calorías y 1 g de grasa. No contiene colesterol ni sodio.
Los ingredientes del frijol azuki son necesarios para todo ser vivo. Contiene magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso, vitaminas B1, B3, niacina, ácido fólico y más.
Aparte de la comida, también se utiliza en la medicina tradicional china. Mejora las funciones reproductivas, la función renal y el sistema excretor.
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¿Cuándo Consumir Y Evitar Las Legumbres?
Las legumbres maduras se consideran uno de los productos alimenticios más útiles para los seres humanos. Los frijoles cocidos contienen una gran cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas. De hecho, las proteínas de las lentejas y especialmente de la soja son similares en composición a las de la carne.
¿Son útiles Los Frijoles Y Las Legumbres?
Los frijoles y las legumbres son muy útiles, especialmente para las personas que comen principalmente platos vegetarianos. Las legumbres contienen valiosas vitaminas. Se trata de las vitaminas A, B1, B2, B6, C, PP, además de importantes minerales como el fósforo y el hierro.
