Sol

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Sal no solo es una especia, sino también uno de los ingredientes vitales para todos los organismos vivos. La sal es una fuente de iones de sodio cargados positivamente y cloruro cargados negativamente. Por eso es el mineral más importante en la alimentación de las personas. Los iones juegan un papel extremadamente importante en el intercambio de fluidos en el cuerpo, y también actúan sobre el sistema nervioso, la digestión y afectan la estructura ósea.

La sal, la sal común o el cloruro de sodio son la misma sustancia conocida como producto químico con la fórmula química NaCl. El cloruro de sodio es aquel del que depende la salinidad del agua de los mares y océanos y del líquido intercelular en muchos organismos multicelulares.

Además, la gente conoce la sal principalmente como una especia que agudiza el sabor de los alimentos y los hace más apetitosos y deliciosos. La sal se usa ampliamente como saborizante y conservante de alimentos. Gracias a la yodación de la sal con yodo de potasio, se crea una vida útil prácticamente ilimitada del producto y sus costes nutricionales y minerales. Hay varios tipos de sal: sodio, conocida como sal de mesa, potasio, yodada, sal fluorada.

Historia de la sal

El origen de la palabra Sol debe buscarse ya en la época de la civilización romana y griega. En esos primeros siglos, la sal era uno de los productos más valiosos. El nombre de sal proviene del latín - sal. En francés, la palabra solde significa "saldo, saldo, pago", y la palabra rusa soldat - "soldado", está relacionada con el francés. Una vez, a los soldados romanos se les pagaba en raciones de sal en lugar de dinero, o recibían raciones especiales para comprar sal.

De salarium argentum proviene la palabra actual para salario en algunos idiomas europeos. Era una práctica común entre los soldados del Imperio Romano salar sus verduras, de ahí la palabra ensalada. Se supone que la palabra búlgara para sal proviene de un predecesor de las formas latinas, que se usó hace 8000 años.

SalLo que la gente consume hoy en día no es cloruro de sodio puro. Hace unos 100 años, el carbonato de magnesio se añadió por primera vez a la sal, creando su forma a granel. En 1924, se añadieron cantidades muy pequeñas de yodo en forma de yoduro de sodio, yoduro de potasio o yodato de potasio.

Selección y almacenamiento de sal

Compra bien empaquetado Sol con la composición y fecha de caducidad mencionadas. Guarde la sal en un lugar seco y fresco, fuera del acceso al agua. Si desea almacenar sal en su salero por más tiempo sin mojarse, solo agregue algunos granos de arroz.

Aplicación de sal

Muchos microorganismos no pueden vivir en un ambiente demasiado salado: el agua es succionada de sus células por ósmosis. Por lo tanto, la sal se usa ampliamente en la cocina en la preparación de varios platos y como conservante para almacenar ciertos alimentos, principalmente tocino y pescado. La sal también es una buena ayuda para desinfectar heridas. Además de cocinar, la sal se usa en muchas otras áreas.

Es un hecho poco conocido que se utiliza para la producción de pulpa y papel, para teñir textiles y tejidos, para la producción de jabones y detergentes. Hoy en día, la sal se obtiene evaporando agua de mar o salada de otras fuentes como pozos de sal o lagos, así como extrayendo sal de roca.

Los expertos aconsejan elegir alimentos bajos en Sol. Es aconsejable reducir el consumo de alimentos enlatados, embutidos, pescado salado, encurtidos, quesos en salmuera salados y aceitunas saladas; estas últimas deben sumergirse en agua durante un tiempo. Al cocinar, la comida debe tratarse con un poco de sal y el plato no debe ser salado después. Las nueces como alimento particularmente útil deben consumirse sin sal. Para prevenir los posibles efectos negativos de la sal, consuma alimentos ricos en potasio (frutas, verduras frescas), que tienen un buen efecto sobre la presión arterial.

Beneficios de la sal

Conocida como la "muerte blanca" y uno de los tres nutrientes más importantes, la sal tiene varios efectos importantes en el cuerpo humano. La sal yodada tiene la capacidad de eliminar el peligro del bocio endémico. Esta enfermedad ocurre cuando el elemento es deficiente en los suelos de ciertas áreas geográficas de la tiroxina requerida para la síntesis de la hormona por la glándula tiroides. Dependiendo de la concentración de iones de sodio en la sangre, se regulan los niveles de fluidos corporales en el cuerpo.

La dosis diaria recomendada de sal de mesa para adolescentes y adultos en el Reino Unido es de hasta 4 gramos de sal (99% de NaCl) o hasta 1,6 gramos de sodio por día. Más de 6 gramos de sal al día son dañinos. En Canadá, la norma establece que se aceptan hasta 3,5 gramos de sal o hasta 1,5 gramos de sodio por día, con una dosis máxima de más de 5,5 gramos de sal por día. En los Estados Unidos, el límite recomendado es un máximo de 5,8 gramos de sal por día.

Yodado Sol se utiliza para prevenir la deficiencia de yodo. Ocurre cuando se consumen alimentos bajos en yodo o en contaminación radiactiva. La deficiencia de yodo conduce a problemas de tiroides, que son especialmente importantes para el metabolismo adecuado en el cuerpo. La sal fluorada contiene fluoruro, que es importante para la salud dental.

Daño por sal

Las contraindicaciones del azúcar, la sal y la harina son la razón por la que estos productos son populares hoy en día como variantes de la "muerte blanca". Se cree que están asociados con la obesidad y muchas enfermedades crónicas en la edad adulta. El exceso de sal puede provocar migrañas. La sal tiene la propiedad de provocar una retención anormal de líquidos, que a su vez puede provocar mareos e hinchazón de las piernas, aumenta la excreción de potasio en la orina, lo que impide la utilización de proteínas en los alimentos.

Sobredosis de potasio Sol tiene un efecto diurético: conduce a la pérdida de agua y calcio en la orina. La sobredosis de sal de potasio es peligrosa porque puede provocar afecciones potencialmente mortales como deshidratación, calambres musculares masivos y ataque cardíaco. La deficiencia de yodo conduce a problemas de tiroides, que tienen funciones importantes para el metabolismo adecuado en el cuerpo. A menudo, se agrega hasta un 1% de sal yodada a la sal combinada para consumo directo.

En las condiciones del mundo desarrollado moderno, se consumen cantidades innecesariamente grandes. Sol, lo que genera una serie de riesgos graves para la salud humana. Esto conduce a la presión arterial alta en algunas personas, lo que a su vez aumenta el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

El estándar requiere que la cantidad de yodato de potasio en la composición de la sal de mesa esté en el rango entre 28 y 55 mg / kg (ppm), lo que corresponde a 28-55 gramos de yodato de potasio por tonelada de sal de mesa. Se considera que una dosis tóxica para adultos es superior a 12.357 gramos por kilogramo de ingesta diaria.