2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ácido nicotínico / ácido nicotínico / es una vitamina B soluble en agua. El ácido nicotínico también se conoce con otros nombres, como niacina, nicotinamida, vitamina B3 y vitamina PP. En la industria alimentaria, es popular como aditivo alimentario E 375.
Ácido nicotínico se puede tomar en el cuerpo junto con los alimentos o formarse en el cuerpo gracias al aminoácido triptófano. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que una persona con deficiencia de vitamina B1, vitamina B2 y vitamina B6 no puede obtener niacina del aminoácido en cuestión. La niacina también se puede obtener artificialmente sintetizando el alcaloide nicotina.
Historia del ácido nicotínico
En el primer cuarto del siglo pasado, el famoso químico Funk se separó ácido nicotínico. Más tarde se descubrió que el ácido en cuestión era una especie de portador de hidrógeno. Posteriormente, se iniciaron numerosos estudios de la vitamina y surgieron teorías de que el ácido nicotínico podría curar la pelagra. Recordamos que en el primer cuarto del siglo XX afectó a muchas personas en América del Sur.
La enfermedad se ha extendido a otros países, como Rumanía, Italia y España, es decir, a países cuyos habitantes comen principalmente maíz. En ese momento, la enfermedad se asoció con una intoxicación. Hasta la fecha, ya sabemos que la causa real de la afección es la falta de triptófano en el maíz, lo que, a su vez, significa que el cuerpo no puede sintetizar la niacina. Es decir, la pelagra es causada por una deficiencia de ácido nicotínico.
Funciones del ácido nicotínico
Ácido nicotínico realiza muchas funciones importantes. Resulta que es necesario para la síntesis de hormonas sexuales como la testosterona, el estrógeno y la progesterona. También afecta la síntesis de hormonas como tiroxina, insulina y cortisona. Por supuesto, la actividad de la niacina no termina ahí. Los expertos señalan que este tipo de ácido es necesario para la salud del cerebro y también del sistema nervioso. El ácido nicotínico también es responsable del aspecto saludable y hermoso de la piel.
Selección y almacenamiento de ácido nicotínico
El ácido nicotínico es un componente de muchas tabletas y ampollas. Se usa solo o combinado con vitamina B1, vitamina B2 y otras. También se utiliza en varios medicamentos. Se almacenan en un lugar seco y oscuro, lejos de otras drogas. Compre medicamentos que contengan ácido nicotínico solo en sitios especializados y siempre verifique la fecha de vencimiento, que debe estar escrita en el empaque del producto.
Beneficios del ácido nicotínico
Los beneficios de una ingesta moderada de ácido nicotínico son muchos. Está probado que vitamina B3 ayuda a aliviar los problemas gastrointestinales y cuida el buen estado del sistema digestivo. También afecta al aspecto de la piel y combate el mal aliento. Según la investigación, la niacina ayuda a normalizar la presión arterial alta y la circulación sanguínea adecuada. También reduce el colesterol alto.
El ácido nicotínico también ha tenido un efecto beneficioso sobre la diabetes, el SIDA, la esclerosis múltiple, el dolor menstrual, la artritis reumatoide, la gota, las cataratas, la enfermedad de Alzheimer y otros. Entre las características positivas de la vitamina B3 se encuentra su capacidad para interactuar con los anticoagulantes. Otra ventaja del ácido nicotínico es que resiste el tratamiento térmico y conserva sus propiedades útiles incluso después de cocinarlo y hornearlo.
Fuentes de ácido nicotínico
Grandes fuentes de ácido nicotínico son tanto los alimentos de origen vegetal como algunos productos cárnicos. En general, una cantidad satisfactoria de la sustancia se encuentra en setas, espárragos, algas, aguacates, ciruelas pasas, higos, dátiles, arroz, remolacha, apio. Niacina También se encuentra en la levadura de cerveza, el maní, las almendras, la leche de vaca y los huevos. Entre los productos cárnicos, las fuentes de ácido nicotínico son el hígado, las aves blancas, el venado, los riñones y otros. Esta valiosa vitamina también se puede obtener comiendo pescado (atún y salmón) y mariscos como camarones.
Ingesta de ácido nicotínico
Para el buen estado de nuestro organismo debemos tomar ácido nicotínico con regularidad. La dosis diaria para adultos es de 13 a 19 miligramos. Los expertos recomiendan que las madres que amamantan tomen un poco más de la sustancia: 20 miligramos. Como ocurre con la mayoría de las sustancias, ácido nicotínico no debe exagerarse. Si toma más de 100 miligramos de la vitamina, puede experimentar efectos secundarios desagradables.
Daños del ácido nicotínico
Al tomar ácido nicotínico en grandes cantidades, es posible observar ciertas dolencias, como ardor y picazón en la piel. Además, en grandes cantidades vitamina B3 puede interferir con la absorción de azúcar del cuerpo, lo que en algunos casos puede conducir a un control deficiente de la glucosa. También es posible que la ingesta excesiva de ácido nicotínico pueda provocar ataques de gota.
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Ácido elágico es un antioxidante soluble en agua de la clase de polifenoles. Durante un tiempo, el mundo científico estuvo inmerso en experimentos sobre el estudio de sus propiedades únicas. Lo llamaron el futuro del tratamiento adecuado para todos los cánceres, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento.
Principales Fuentes De ácido Fólico
Ácido fólico , también conocida como vitamina B9 o folato, es una sustancia responsable de una serie de procesos vitales en el cuerpo humano. Participa en la producción de ADN, el crecimiento celular, la síntesis de aminoácidos, controla los niveles de colesterol y apoya el funcionamiento del sistema inmunológico.
Ácido Fólico
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Ácido Cítrico: Cocina Y Uso Doméstico
El ácido cítrico es una sustancia cristalina blanca con un sabor amargo, fácilmente soluble en agua. Se extrae de los cítricos, principalmente de los limones, en los que está más concentrado. En el embalaje comercial está marcado como E330.
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Acido laurico , también conocido como ácido dodecanoico , es un tipo de ácido graso saturado. Se encuentra principalmente en aceite de coco, aceite de palmiste y leche. Mayor contenido de acido laurico de hecho, está presente en la leche materna humana, pero la leche de vaca y de cabra también contiene una cantidad significativa.
