2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vitaminas son nutrientes esenciales que su cuerpo necesita en pequeñas cantidades para diversas funciones del cuerpo humano. Vitaminas se dividen en dos grupos: vitaminas solubles en agua (complejo B y C) y vitaminas solubles en grasa (A, D, E, F y K).
A diferencia de las vitaminas solubles en agua, que necesitan un reemplazo regular en el cuerpo, las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el hígado y el tejido adiposo y se eliminan mucho más lentamente que las vitaminas solubles en agua.
Como vitaminas solubles en grasa almacenados durante largos períodos de tiempo, por lo general presentan un mayor riesgo de toxicidad que las vitaminas solubles en agua si se consumen en exceso.
Una dieta normal, una dieta bien equilibrada no provocará toxicidad en personas sanas. Sin embargo, tomar suplementos vitamínicos que contengan megadosis de vitaminas A, D, E y K puede provocar toxicidad. Recuerde que el cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de cada vitamina.
Aunque las enfermedades causadas por falta de vitaminas liposolubles, se pueden desarrollar síntomas de deficiencia leve sin cantidades adecuadas de vitaminas en la dieta. Además, algunos problemas de salud pueden reducir la absorción de grasas y, a su vez, reducir la absorción de vitaminas A, D, E y K.
Vitamina A
Vitamina A, También conocido retinol, tiene muchas funciones en el cuerpo. Además de ayudar a los ojos a adaptarse a los cambios leves, la vitamina A juega un papel importante en el crecimiento óseo, el desarrollo de los dientes, la reproducción, la división celular y la expresión genética. Además, la piel, los ojos y las membranas mucosas de la boca, la nariz, la garganta y los pulmones dependen de la vitamina A para mantenerse húmedos.
La mejor manera de asegurarse de que su cuerpo obtenga suficiente vitamina A es comer una variedad de alimentos. La vitamina A la aportan principalmente determinados alimentos de origen animal como la leche y los productos lácteos, el pescado y el hígado. Algunos alimentos de origen vegetal contienen betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A.
El betacaroteno, o provitamina A, proviene de frutas y verduras. Las zanahorias, la calabaza, la calabaza de invierno, las verduras de hoja verde oscuro y los albaricoques son fuentes ricas en betacaroteno. La ceguera nocturna y la piel muy seca y áspera pueden indicar una falta de vitamina A. Otros signos de una posible deficiencia de vitamina A incluyen una menor resistencia a las infecciones, un defecto en el desarrollo de los dientes y un crecimiento óseo más lento.
Vitamina D
La vitamina D juega un papel importante en la absorción de calcio y fósforo por parte del cuerpo. Aumenta la cantidad de calcio que es absorbido por el intestino delgado y ayuda en la formación y mantenimiento de los huesos. Los niños, especialmente, necesitan cantidades adecuadas de vitamina D para desarrollar huesos y dientes sanos.
Las principales fuentes dietéticas de vitamina D son la leche y otros productos lácteos enriquecidos con vitamina D. La vitamina D también se encuentra en el pescado azul (p. Ej., Arenque, salmón y sardinas), así como en el aceite de hígado de bacalao. Además de la vitamina D de los alimentos, obtenemos vitamina D a través de nuestra piel de la luz solar.
Vitamina E
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La vitamina E se presenta en 7 formas principales, que se denominan tocoferoles. El tocoferol más activo es el llamado alfa-tocoferol. Es extremadamente útil en la lucha contra la infertilidad, por lo que a menudo se encuentra como vitamina contra la infertilidad.
Vitamina E. actúa como antioxidante, protege las vitaminas A y C, los glóbulos rojos y los ácidos grasos esenciales de la destrucción. Los estudios de hace una década encontraron que tomar suplementos antioxidantes como la vitamina E puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y el cáncer. Por otro lado, hay muchos estudios que muestran un vínculo entre el consumo regular de frutas y verduras ricas en antioxidantes y un menor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades.
Vitamina K
Foto: Iliana Parvanova
Producido naturalmente por bacterias en el intestino, vitamina K. juega un papel esencial en la coagulación sanguínea normal y ayuda a promover la salud ósea. Buenas fuentes dietéticas de vitamina K son los vegetales verdes como nabos, espinacas, coliflor, repollo y brócoli, y algunos aceites vegetales, como aceite de soja, aceite de semilla de algodón, aceite de canola y aceite de oliva. Los alimentos de origen animal, en general, contienen cantidades limitadas de vitamina K.
Vitamina F
Vitamina F de hecho, es un complejo de 2 ácidos grasos esenciales: linoleico y linolénico. Una fuente rica en vitamina F es el aceite de pescado y algunos aceites vegetales, especialmente el aceite de semilla de uva. La vitamina F es extremadamente beneficiosa para la salud, especialmente por sus propiedades antiescleróticas y antirrimas. El consumo de productos ricos en esta vitamina ayuda a normalizar los procesos metabólicos, reduce la inflamación, protege de la piel y enfermedades reumáticas. La vitamina F también ayuda con la caída persistente del cabello.
Resulta que la vitamina tiene otra propiedad muy valiosa - aumentar la absorción de otras vitaminas importantes - A, B, D y E. La ingesta regular de vitamina F preserva la juventud de la piel, lo que la convierte en un poderoso aliado en la lucha. contra el envejecimiento prematuro.
Para obtener todos los nutrientes útiles, incluya regularmente en su menú ensaladas de vitaminas y bebidas desintoxicantes.
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