Benzonato De Sodio

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Benzonato de sodio es una sal de ácido benzoico. Definido como compuesto aromático. Es muy conocido como conservante, ya que el otro nombre con el que se le conoce es E211. Hace años se usaba mucho en la industria alimentaria, pero en el mundo moderno su uso es limitado debido a algunas consideraciones de salud.

Benzonato de sodio es una sustancia blanca y cristalina que tiene un sabor dulce y es soluble en agua. Es resistente a la ebullición y su temperatura de fusión es de trescientos grados centígrados. El benzoato de sodio se puede obtener químicamente, pero se encuentra naturalmente en las pasas y los arándanos. Existe evidencia de que también se encuentra en canela y clavo.

Uso de benzoato de sodio

Benzonato de sodio es valioso especialmente en la industria alimentaria debido a su capacidad para preservar el aspecto comercial y apetitoso de los alimentos y protegerlos de bacterias, levaduras y mohos. El conservante se utiliza en pasteles como tartas, pasteles, tartas de queso, tartas, canutillos, dulces, pasteles y muchas otras delicias.

También lo podemos encontrar en algunas salsas / kétchup, mayonesa, mostaza /, caviar, zumos de frutas, aderezos. No se sorprenda si lo ve también en encurtidos y otros alimentos enlatados, aceitunas, mezclas de especias, productos que contienen mayonesa. Está presente en carnes y pescados procesados, conservas de pescado, entremeses de diversos orígenes, así como en algunos purés. También se encuentra en ciertos productos lácteos.

Esto, por supuesto, no agota completamente su uso. La sustancia también se ha utilizado en la fabricación de algunas drogas. También se utiliza en productos cosméticos. También se utiliza en la fabricación de tintes, adhesivos y otros productos. No es ningún secreto que en algunos casos se utiliza para un almacenamiento más eficaz del tabaco.

Beneficios del benzoato de sodio

Como tu ya sabes, benzonato de sodio se utiliza como conservante ya que ayuda a preservar la frescura de los productos. Previene el desarrollo de hongos en el producto enlatado.

Existe evidencia de que actúa como antiséptico y puede mejorar el sabor de algunos alimentos insípidos. También tiene acción antimicrobiana. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que es activo en ambientes débilmente ácidos.

De un vistazo al empaque de algunos alimentos, sabemos que el E211 se puede combinar con otros conservantes y colorantes. Lo que también es una característica valiosa del producto desde el punto de vista de los fabricantes. Es por todo esto que encuentran numerosos beneficios en su uso.

Dosis diaria permitida de benzoato de sodio

En algunas partes del mundo, el uso de esta sustancia en la fabricación de alimentos está permitido debido a sus pronunciadas propiedades antisépticas y antifúngicas, y la cantidad máxima permitida no debe exceder el 0,25%. Al mismo tiempo, el consumo diario no debe exceder los 5 mg / kg. Si se usa de manera imprudente, puede provocar reacciones alérgicas y algunas condiciones de salud graves.

Algunas amas de casa usan el ingrediente para hacer encurtidos caseros. En tales casos, sin embargo, las instrucciones en su empaque deben leerse estrictamente para evitar problemas. Por lo general, un gramo de la sustancia, que está disponible en farmacias, debe disolverse en un litro de agua y solo luego colocarse en la lata adecuada.

Daño por benzoato de sodio

Aunque los fabricantes de alimentos dependen en gran medida de este conservante, los científicos también están revelando sus características negativas. E211 está asociado no solo con reacciones alérgicas sino también con cáncer.

Otro detalle desagradable sobre benzonato de sodio es que no debe usarse junto con la vitamina C, ya que los científicos creen que puede conducir a la formación de una sustancia peligrosa.

En el mundo moderno, E211 se estudia cada vez más. La razón es que muchos lo señalan como un carcinógeno que afecta negativamente a nuestro ADN. También se dice que altera el sistema nervioso y exacerba las quejas de enfermedades. El científico británico, el profesor Peter Piper, ha relacionado el E211 con la enfermedad de Parkinson y la cirrosis hepática.

Según los expertos, está contraindicado para personas con piel más sensible y pacientes que padecen asma. Tampoco se recomienda para bebés y niños pequeños. Es bueno que las mujeres embarazadas y las madres lactantes se abstengan de comer alimentos que lo contengan. Los expertos señalan que la sustancia afecta negativamente a los adolescentes y cambia su comportamiento y desarrollo mental.

El daño de benzonato de sodio se explorarán más y más. Sin embargo, el hecho es que, si bien este conservante está presente en gran parte de la comida de Kupeshki, es extremadamente difícil de evitar.

Sin embargo, para reducir su impacto en nuestro organismo, al menos podemos limitar el consumo de conservas. Revise cuidadosamente no solo las etiquetas de los alimentos que planea comprar, sino también los cosméticos. Al menos de vez en cuando, déjese mimar con productos naturales desprovistos de sustancias nocivas.