2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La palabra Saag se refiere a los vegetales verdes comunes que se encuentran en el subcontinente indio (India, Pakistán, Nepal, etc.). Las verduras que pertenecen a Saag suelen ser espinacas, fenogreco, albahaca y eneldo. Estas verduras de hoja verde contienen antioxidantes y vitaminas esenciales. También contienen hierro, magnesio y calcio.
En India, Saag no solo se cocina con estas verduras específicas. A menudo se combina con todo tipo de carnes como cabra, cordero o pollo, además de pescados e ingredientes vegetarianos. En este plato también se pueden utilizar pescados blancos y camarones.
Por otro lado, las patatas y la coliflor son las verduras que a menudo se sirven con Saag. Las diferentes variantes del plato Saag son más populares en la región de Punjab de la India, así como en el norte de la India y Nepal.
Las hojas verdes de Saag se cortan bien y se hierven. Una opción es hacer puré después de cocinar. Las especias comunes utilizadas en Saag incluyen canela, clavo, jengibre, chile, ajo, cilantro y comino. Estas especias tienen enormes beneficios para la salud, como mejorar la circulación sanguínea y prevenir infecciones.
Los platos saag suelen ser ligeros y se sirven con una pequeña cantidad de salsa. Van muy bien con panes como chapati (pan plano, también conocido como roti) y naan (un tipo de pan indio).
Una receta famosa de Saag es la india. Sarson ka Saag. Este plato es típico de Punjabi (norte de la India). Está hecho con vegetales de hojas verdes secas y a menudo se sirve con pan de frutas. El sabor de este plato se combina agradablemente con makki ki roti - maíz indio y un tazón de mantequilla. También se puede agregar jengibre y pasta de ajo como aditivo.
Productos necesarios:
1 manojo de espinacas (lavadas y finamente picadas)
1 manojo de hojas de mostaza
2 pimientos picantes verdes
1 cucharada. jengibre (pasta o rallado)
1 cucharada. ajo (pasta o rallado)
sal al gusto
2 a 3 cucharadas Ghee
1 cebolla grande rallada
1 cucharadita cilantro
1 cucharadita comino
1 cucharadita mezcla de especias
1 cucharada. jugo de limon
1 cucharada. Harina de maíz
Método de preparación:
Mezcle las hojas verdes, los pimientos picantes y la sal y hierva en 1 taza de agua hasta que esté listo. Luego tritúrelos hasta obtener una pasta homogénea. Calentar el ghee en una sartén y freír las cebollas hasta que estén doradas. Luego agregue todos los demás ingredientes y fría hasta que la mantequilla se separe de la mantequilla (la mezcla de cebollas y especias). Mezclar con la pasta de hojas verdes y mezclar hasta que los dos estén completamente mezclados. Servir sobre pan rallado y con un bol de mantequilla.
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