2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Con 17.508 islas, muchas de ellas anónimas, llegando a Asia y Australia al mismo tiempo, Indonesia ofrece viajes culinarios inesperados y variados por sus rincones. La cocina indonesia es muy variada y deliciosa.
Como la mayoría de los países del sudeste asiático, las tradiciones culinarias de Indonesia se han visto influenciadas por la intervención gastronómica de los conquistadores que han conquistado las islas durante siglos.
La comida principal en Indonesia se sirve en el almuerzo. Las comidas se sirven en hojas de plátano en la mesa alrededor de la cual se reúne la familia. En el medio se coloca un arroz superpulido cocido en forma de cono alto.
El menú suele incluir sopa, ensalada y plato principal. Siempre se acompaña de uno o más sambal - pastas de especias que dan sabor a los platos. La comida debe recogerse con la mano derecha.
El principal alimento de los indonesios es el arroz. Los lugareños consideran que esta cultura es el alimento de los dioses, e incluso el escudo de armas del país representa las clases de arroz. Según una leyenda, un joven que cayó al cielo trajo granos de arroz de allí en las grietas de sus talones. Desde entonces, no ha tenido lugar ninguna ceremonia sin arroz.
Nasi Goreng (arroz frito) y Mie Goreng (fideos fritos) se consideran platos nacionales. Nasi Goreng es una carne picante con arroz, camarones y verduras. Lo comen para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Entre los platos locales, el más popular es el satay. Se trata de brochetas de brochetas de madera, que se preparan a partir de pollo, pescado, camarones, ternera o cerdo en varios adobos y salsas, siendo la más tradicional el maní.
Los indonesios son fanáticos del soto (sopas) y se preparan especialidades locales en varias áreas. Soto Jakarta, por ejemplo, es una sopa extremadamente fragante hecha de hierbas, leche de coco y carne. La salsa de maní se usa en muchos platos.
En el este de Indonesia, el arroz ha sido reemplazado por trigo, sagú, mandioca y batatas. El sagú es el almidón que se obtiene después de procesar el núcleo de la palma de sagú metroxylon, o más precisamente las células blandas y porosas de la corteza del árbol. Se utiliza para hacer tortitas en combinación con platos de pescado y verduras.
Cocina indonesia También es famoso por sus platos de soja. El tempo mundialmente famoso de Java es el tofu adaptado al clima tropical de Indonesia.
Se prepara mediante fermentación controlada, cerrando las semillas de soja en moldes de torta. La soja fermentada contiene más proteínas, fibra y vitaminas. Por lo general, el tempeh se corta en trozos, se remoja en salsa salada y se fríe hasta que esté dorado.
Vea dos excelentes recetas de pollo guisado con plátanos en indonesio y pinchos de pollo indonesios picantes.
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