2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cúrcuma - la especia con un color amarillo intenso. 2500 años antes de la nueva era, la humanidad descubrió las propiedades milagrosas de la raíz invaluable, que pertenece a una planta herbácea conocida hoy como cúrcuma.
La tierra natal de la cúrcuma es la India, donde también se la llama haldi, gurgemea, cúrcuma. En apariencia, la raíz de cúrcuma es muy similar a la raíz de jengibre, pero debido a su color también se la conoce como jengibre amarillo. Hoy en día, la cúrcuma también se cultiva como planta en maceta debido a su hermoso color.
Según los manuscritos antiguos, la cúrcuma molida se utilizó por primera vez en India y Asiria como colorante, y más tarde en medicina y cosmética, y ahora en la cocina. La cúrcuma cae primero en Grecia y luego en toda Europa. Después de su viaje a China en 1920, Marco Polo escribió sobre la especia amarilla brillante ampliamente utilizada, que consideraba azafrán, pero lo más probable es que fuera cúrcuma mucho más barata.
Cúrcuma es parte integral de la cultura india, allí se la llama la Diosa Dorada y la Reina de la cocina, se considera una planta sagrada y se usa en innumerables rituales, y es un atributo obligatorio de las ceremonias nupciales.
En cocinas europeas cúrcuma no se usa con tanta frecuencia, pero en la cocina de los países orientales se usa constantemente en ensaladas, sopas, tortillas.
Se agrega a la mantequilla con la que freirás, oa la harina en la que enrollarás el pescado o la carne. La cúrcuma va muy bien con arroz, lentejas y frijoles.
Es importante usarlo con prudencia, una gran cantidad puede tener consecuencias desagradables.
Y aqui esta el esperado
Receta para una cintura delgada con cúrcuma
Hervir 400 ml de agua y agregar 1 cucharada. cúrcuma, 3 rodajas de jengibre, 5 cucharaditas. hierbas secas para té, 1/4 cucharadita. canela, 1 cdta. miel, enfriar y agregar 500 ml de kéfir.
La mezcla resultante se divide en 2 partes y se usa para el desayuno y la cena.
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