2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Debido al duro clima del norte, los habitantes de Islandia no podían elegir entre productos y estaban contentos con su sustento. El sustento en Islandia hoy es principalmente la pesca y la cría de ovejas. Desde hace algún tiempo, con la ayuda de la energía natural y el calor, los géiseres cultivan hortalizas de invernadero. Todo lo demás es importado. Los platos de la cocina islandesa son sencillos, sabrosos y nutritivos, totalmente en consonancia con el frío y las necesidades del cuerpo humano.
Todavía se utilizan las formas anticuadas de procesar los alimentos, como en los días en que no existían los congeladores y refrigeradores. La carne es principalmente ahumada y el pescado seco, marinado y salado.
Los platos de pescado son increíblemente exquisitos y están disponibles en casi todos los rincones. El menú de los restaurantes de pescado incluye salmón, fletán, camarones preparados de diversas formas, incluso tiburones preparados según recetas especiales islandesas.
Algunos de los platos tradicionales del país solo pueden ser consumidos por los lugareños. Un ejemplo de esto es el hakarl: carne de tiburón podrida enterrada durante seis meses para que se descomponga al grado requerido. En Islandia, comer hakarl es una especie de prueba para la transición de la adolescencia a la masculinidad. Sólo un hombre maduro puede consumir la masa apestosa a sangre fría.
Otros platos tradicionales islandeses son el hrutspungur, testículos de cordero marinados en salmuera de leche, aplastados como galletas; svid - cabeza de oveja, cortada en dos, hervida y servida casi cruda o marinada junto con los ojos; slatur - despojos de oveja picados cocidos en el vientre (algo así como morcilla).
Otras delicias exóticas son los labios de ballena, los filetes de ballena, la carne de bagre. Uno de los platos únicos es el skyr, algo entre requesón y yogur elaborado con crema y cultivo bacteriano.
La carne es de alta calidad, ya que la adición de hormonas a la alimentación animal está estrictamente prohibida en Islandia. El queso y los productos lácteos son otra parte importante del menú islandés, con más de 80 tipos de queso ya producidos en el país. Las verduras más comunes son las patatas y el repollo.
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