2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Irán, conocido en la antigüedad como Persia, se encuentra en la frontera entre Oriente Medio y Lejano Oriente y en sus tradiciones culinarias se entrelazan productos de todo el mundo. La comida y la cocina ocupan un lugar extremadamente importante en la cultura de Irán y son una parte importante no solo de los placeres diarios, sino también de una serie de importantes fiestas y ceremonias. Los platos de la cocina persa se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo.
En Irán, la comida se divide en dos grupos: caliente y fría. Así es como se dividen los personajes de las personas y todos tienen que elegir su comida para equilibrar su naturaleza. El lugar principal en la cocina iraní lo ocupan diferentes tipos de pan y arroz.
Se cree que el arroz fue traído a Persia en la antigüedad desde el sudeste asiático o el subcontinente indio. Los diferentes tipos de arroz en Irán son champa, rasmi, anbarbu, sadri, dagas y otros. El arroz es un alimento básico en el norte de Irán, mientras que el pan es el alimento principal en el resto del país. Las variedades de arroz más valiosas, muy apreciadas por su aroma, se cultivan en la zona norte del país.
El polo o pilaf, como se le llama en Occidente, es un plato de arroz y varios otros ingredientes. Hay muchos tipos de polo, los más comunes son bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo y zereshk-polo.
El kebab se asa a la parrilla en un pincho o carne a la parrilla, que se encuentra en tres variedades: kubide (carne picada), kebab enano (pollo en un pincho) y barg (cordero). En la mayoría de los casos, el kebab se sirve con tomates asados.
Horesht es un tipo de plato guisado con carne, verduras y otros ingredientes. Este plato, como los kebabs, se sirve con "frente" (arroz simple).
El plato iraní más tradicional es un apetito. Contiene carne, patatas, frijoles, guisantes, cebollas, lima seca y se sazona con cúrcuma. Absolute se sirve tanto como primer plato como como plato principal.
Comer abscesos requiere un poco de habilidad. Primero, se vierte el caldo en un bol y se come con pan. Luego, la carne y las verduras se trituran en un recipiente aparte y se consumen con tallos frescos de acedera o perejil y encurtidos.
Una parte integral de la cocina iraní son los encurtidos, que se llaman "shur" o "torshi". Uno de los postres iraníes más tradicionales se llama "sholezard". Es un arroz con leche, rico aromatizado con azafrán, agua de rosas y almendras en rodajas.
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