2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque está disponible todo el año en la mayoría de los mercados, la temporada principal de calabacín es de mayo a agosto. Es por eso que a menudo se les llama calabacín de verano.
Los calabacines deben almacenarse y recogerse con cuidado, ya que se dañan fácilmente y se estropean fácilmente si no se almacenan correctamente. Al recolectar, no deben cortar sus tallos demasiado cerca del calabacín, ya que esto proporciona humedad adicional después del desplumado.
El final del tallo, que es un poco espinoso, y la piel brillante son como indicadores de frescura. Idealmente, el calabacín verde no debe medir más de 20 centímetros de largo y de 7 a 10 centímetros de diámetro, con piel dura sin magulladuras y al menos a un centímetro del tallo que esté fresco y no se haya marchitado.
El calabacín es una de las verduras más populares en los mercados y en los huertos familiares. Se utilizan para preparar platos bastante tentadores y deliciosos, como calabacín empanizado, calabacín a la plancha, moussaka de primavera, calabacín en escabeche, calabacín frito en yogur, calabacín relleno y mucho más. Curiosamente, recoger la flor en realidad fomenta el nacimiento de más frutas.
Almacenamiento de calabacín
Los calabacines frescos se guardan en una bolsa de plástico, en el cajón para frutas y verduras del frigorífico durante un máximo de cuatro a cinco días, y no se deben lavar de antemano. Y justo antes de usarlos.
A los primeros signos de marchitez del tallo o decoloración de la corteza, utilícelo inmediatamente. La suavidad es un signo de deterioro del sabor y deterioro inminente. Los calabacines hervidos se almacenan en el refrigerador hasta por dos o tres días. Los fritos y marinados se pueden refrigerar hasta por cinco días.
Para mantenerlos congelados, corte los calabacines en círculos, escaléelos durante dos minutos en agua hirviendo con sal, sumérjalos en agua fría, guárdelos en recipientes o bolsas herméticos y colóquelos en el congelador. El calabacín congelado se puede conservar de diez a doce meses.
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