2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El horno Es uno de los electrodomésticos más usados en la cocina, pero a menudo cometemos errores terribles al cocinar en él. Ya sea que se utilice para calentar alimentos precocinados o para hornear una variedad de platos, a veces se cometen errores imperdonables. Aquí están las meteduras de pata que cada uno de nosotros ha cometido al menos una vez en su vida al intentar preparar una receta en el horno.
- raramente limpie el horno después de cocinar;
- no utilice diferentes programas de cocción;
- abres la puerta con demasiada frecuencia.
1. Utilice el horno siempre frío o siempre caliente
Una de las preguntas que se hacen todos los chefs es si encender el horno antes de hornear o no. Por supuesto, no existe una regla general y es necesario ajustar la temperatura en función de la comida que hornees. Los pasteles como pasteles, pan, pizza siempre deben hornearse en un horno suficientemente caliente, mientras que todos los demás alimentos como lasaña, papas, verduras no necesitan altas temperaturas tan pronto como se colocan en el horno.
2. No utilice todas las funciones del horno
Todos los hornos, incluso los modelos más antiguos, tienen al menos 3 funciones: estático, ventilado y grill, todos ideales para un tipo de horneado en particular. El primer tipo irradia calor desde la parte inferior y superior al mismo tiempo, y el segundo hace que el calor circule, mientras que el tercer tipo se utiliza para cocinar. Sin embargo, pocas personas saben que es necesario combinar diferentes programas para lograr mejores resultados. La opción ideal es comenzar con la función estática y terminar con la ventilada, teniendo cuidado de reducir la temperatura entre 10 y 20 grados en la segunda fase. Solo se necesitan unos minutos para asar a la parrilla para darle a la comida una superficie dorada.
3. No deje los alimentos horneados solos
Una vez que hayas horneado por completo el alimento, se suele sacar del horno inmediatamente, olvidándote de que se debe dejar reposar unos minutos. El cambio de temperatura es enorme y, especialmente cuando se trata de alimentos con levadura, pueden caer y estropear su forma y sabor. La opción ideal sería apagar el horno antes de hornear para dejar la sartén sola durante al menos 5 minutos, evitando así cualquier tipo de contraste de calor.
4. No limpie el horno con frecuencia
Uno de los errores que comete a menudo cuando usa la estufa es no limpiarla regularmente, creyendo que puede posponer la limpieza sin efectos secundarios. Lo cierto es que los restos de grasas y productos alimenticios se convierten en costras negras y pegajosas, que no solo cambian el sabor de los alimentos, sino que a la larga no se pueden limpiar y eliminar. Por eso, lo ideal es cuidar la limpieza del horno al menos una vez al mes, lavar las parrillas en el lavavajillas, quitar las gotas residuales con un buen desengrasante. Los agentes de limpieza específicos que producen espuma solo deben usarse en los casos más persistentes, prestando atención al enjuague.
5. Abra la puerta durante la cocción
¿Quién no ha abierto la puerta mientras los pasteles están en el horno? Este es un hábito absolutamente erróneo, sobre todo a la hora de hornear postres, y el motivo es muy sencillo: en tan solo unos segundos la temperatura interna del horno cambia radicalmente, provocando la descomposición de la levadura. Es posible observar la situación a través de la puerta de vidrio, lo que nos permite examinar las cookies sin que nuestras cookies se caigan.
6. No use suficiente aceite
Siempre hemos creído que no necesitamos mucho aceite para hornear alimentos en el horno. Pero los alimentos como las patatas y otras verduras deben estar bien engrasados para que queden completamente sumergidos en aceite para que no se quemen. La opción ideal es sumergir las verduras en un bol de aceite antes de colocarlas en la olla.
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