2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las cebollas nos deleitan con sus innumerables beneficios. Pero no podemos comerlo fresco en ningún momento. Es un producto imprescindible en toda cocina, ya que forma parte de la preparación de casi todos los platos. Por eso, para reponer nuestras reservas de vitaminas y minerales, podemos preparar cebollas secas caseras que podemos utilizar durante años.
El procedimiento para secar cebollas no requiere mucho tiempo, siempre que esté familiarizado con los pasos básicos. En primer lugar, consiga una cantidad sólida de cebolla, porque cuando se seca, reduce más de la mitad de su volumen.
Lava y limpia bien la cebolla. Algunos prefieren secarlo entero, pero es mejor cortarlo en trozos del tamaño de un cocinero.
Elija una bandeja del tamaño adecuado y cúbrala con papel brillante o periódico limpio. Absorberá la humedad y la cebolla no se pegará al fondo de la sartén. Mete la cebolla picada adentro y mete al horno a baja temperatura, como máximo 60-70 grados.
La puerta del horno debe estar ligeramente abierta para permitir que escape la humedad. El proceso debe ser monitoreado constantemente. Cuando la cebolla comience a desprenderse del periódico en la parte inferior, comience a revolver periódicamente.
Esto se hace hasta que esté completamente seco, que depende de la cantidad de cebolla picada. Un indicador de esto es que cuando se aprieta entre los dedos, su escala se rompe. Se debe tener mucho cuidado de no quemarse.
Retirar la cebolla seca preparada del horno y dejar enfriar por completo. Durante este tiempo, nuevamente absorbe una cierta cantidad de humedad del aire, lo que hace que las escamas sean duras y elásticas, en lugar de secas y quebradizas. Almacenar en cajas bien cerradas.
Las cebollas secas se utilizan de varias formas. Se puede poner directamente en el plato o remojar previamente en agua. Esto se hace para recuperar parte de su apariencia original. Si se va a freír, el remojo es obligatorio.
También se debe tener cuidado con las dosis. Una cebolla mediana equivale a 1 cucharada. seco. Esto es en parte subjetivo, ya que todo depende de la variedad de cebolla y de la cantidad de agua que contenga.
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