2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque para la cocina tradicional búlgara la cocción de carne con frutas no es una forma muy común de nuestras tradiciones culinarias, vale la pena probar estas recetas. Los azúcares de las frutas penetran en la carne y hacen que su sabor sea único. El aroma afrutado no está saturado, pero es una adición delicada al sabor de la carne. Te ofrecemos algunas recetas interesantes de carnes con sabores frutales.
Asado de cerdo apetitoso con uvas
Productos necesarios:
1 y ½ kg. filete de cerdo, 150 ml. agua, 150 ml. jugo de uva, 150 ml. vino blanco seco, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de ginebra, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 450 g de uvas blancas - y para decorar, aceite extra para freír.
Para el adobo:
2 dientes de ajo machacados en un mortero, 3 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vino blanco seco.
Método de preparación:
El cerdo se coloca en un plato hondo. Mezcle bien los ingredientes de la marinada en un bol. Luego vierta sobre la carne. Se deja macerar en el frigorífico durante 24 horas. Durante este período, debe acudir a los tribunales varias veces.
Al día siguiente, retire la carne de cerdo de la marinada y guárdela para su uso posterior. Precaliente el horno a 190 grados. Coloque la carne en una sartén vienesa honda y sazone con sal y pimienta.
Vierta 150 ml. agua fría alrededor de la carne y luego cúbrala bien con una tapa o papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente 1,5-2 horas.
Mientras tanto, derrita el aceite extra en una sartén grande, agregue las uvas y fría durante 4-5 minutos hasta que estén doradas. Hazlo a un lado.
Pon el cerdo casi cocido en otra sartén. Calentar la ginebra en una cacerola pequeña, encenderla y verterla rápidamente sobre ella.
Separe el exceso de grasa de los jugos sobrantes de asar el cerdo. Rocíe la carne con la salsa colada.
Agregue el jugo de uva, el vino blanco y un poco de la marinada en conserva a la carne y la salsa. Hierva todos los ingredientes en la sartén, luego baje el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento con la carne durante 2-3 minutos.
Servir como alrededor del cerdo cocido, rociado con la salsa en la que ha hervido a fuego lento, esparcir las uvas fritas en mantequilla.
Cordero turco con frutos secos
Productos necesarios:
600 g de cordero sin exceso de grasa, 2 cebollas medianas ralladas, 60 g de mantequilla, 100 g sin hueso, ciruelas pasas, 100 g de orejones, 3 cucharaditas de azúcar morena, 2 pizcas de canela, 1/4 cucharadita cardamomo, 1 cucharadita. Sol.
Método de preparación:
Cortar el cordero en cubos de dos centímetros. Póngalos en una olla grande, llénelos de agua y espere a que hiervan. Reducir el fuego y dejar que el cordero hierva a fuego lento durante unos minutos, retirando los sedimentos que ascienden a la superficie. Retirar la carne de la sartén y guardar el caldo en el que se cocinó.
Exprime el jugo de cebolla y agrégalo junto con la carne en un bol. Mezclar bien y dejar macerar el cordero durante 15 minutos.
Calentar la mantequilla en una sartén grande y freír la carne adobada. Agrega el resto del jugo de cebolla y los trozos de cebolla exprimidos y continúa cocinando hasta que se dore. Agrega las ciruelas pasas y los albaricoques y deja que el plato se cocine por otros 5 minutos. Luego vierte el caldo de cordero, el azúcar, la sal, la canela y el cardamomo (opcional).
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave y los jugos se evaporen, aproximadamente 45 minutos. El cordero se sirve caliente con una guarnición de arroz.
Ensalada de pechuga de pato con lima y sandía con berros
Productos necesarios:
1 pechuga de pato, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Para el aderezo:
1 cucharada de miel, 2 cucharadas de aceite de avellana, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 jugo de lima, 1/2 jugo de naranja.
Para la ensalada de sandía:
1/8 de sandía cortada en trozos, 1/2 cabeza de achicoria, 1 puñado de berros.
Método de preparación:
Sazone las pechugas de pato con sal y pimienta y fríalas en una sartén caliente por el lado de la piel. Cocine hasta que la grasa comience a separarse de la piel, luego voltee las pechugas del otro lado y fría por otros 3-4 minutos. Luego sácalos de la sartén y déjalos a un lado. Guarde la salsa en la que fueron preparados.
Para el aderezo, mezcle miel, aceite de avellana, salsa de soja, jugo de limón y naranja.
Disponer los trozos de sandía en un bol y añadir las hojas de achicoria y berros. Espolvorea la ensalada con la salsa al preparar la pechuga de pato.
Sirva colocando una pila de ensalada de sandía en un plato. Cortar las pechugas de pato en rodajas gruesas y colocarlas encima. Espolvorea con aderezo.
Pechuga de pollo con nectarinas y salsa de crema
Productos necesarios:
4 pechugas de pollo - deshuesadas, 4 cucharadas de mantequilla, 4 nectarinas peladas y sin hueso - cortadas en cuartos, 2 cucharadas de harina, 240 ml. crema, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Golpea ligeramente las pechugas de pollo. Guisarlos en aceite hasta que estén ligeramente dorados. Agrega las nectarinas 5 minutos después del inicio de la cocción y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el pollo se ponga rojo y las nectarinas se ablanden. Retire las pechugas de pollo y las nectarinas de la sartén y manténgalas calientes en el horno.
Agregue la harina a la salsa restante en la sartén y mezcle bien. Agrega la crema y continúa revolviendo la mezcla a fuego medio hasta que espese lo suficiente. Sazone al gusto y vierta la salsa preparada sobre las pechugas de pollo y las nectarinas.
Sándwiches de jamón y pera fritos con mantequilla y especias
Productos necesarios:
8 cucharadas de mantequilla sin sal - ablandada, 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (ejemplo de proporción en la preparación de esta especia: 3 cucharadas de canela, 2 cucharadas de jengibre, 2 cucharadas de nuez moscada, 1 y media con cucharadas de pimienta de Jamaica y 1 cucharada y media de clavo de olor), 1/2 cucharadita cilantro, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de sal, 8 rebanadas de pan, 4 rebanadas de queso suizo de su elección, 400 g de jamón, 420 g de peras, cortadas en mitades en almíbar dulce o enlatado, 4 rebanadas de Queso fontina.
Método de preparación:
Coloque la mantequilla, el condimento para pastel de calabaza, el cilantro, el jengibre y la sal en un tazón mediano, revolviendo hasta que quede suave. Hazlo a un lado.
Coloque media rebanada de pan, 4 en número, en una tabla de cortar y coloque sobre ellas un trozo de queso suizo. Agrega el jamón loncheado por encima, seguido de las lonchas de pera y finalmente cubre con queso Fontina. Termine los sándwiches colocando cuatro rebanadas de pan sobre el relleno y presionándolas ligeramente para que los productos individuales encajen mejor. Unte la mantequilla sazonada en el exterior de cada sándwich.
Coloque dos bocadillos en una bandeja. Fríelos hasta que el primer lado se dore, aproximadamente 6 minutos. Dar la vuelta a los bocadillos y freír por el otro lado. Sírvelos aún calientes, cortando cada sándwich por la mitad.
Recomendado:
Que Cocinar Con Carne Picada
Si se pregunta qué cocinar con carne picada, consulte nuestras dos sugerencias de deliciosos platos de carne picada. La primera receta es para nidos de carne picada y la segunda es una deliciosa lasaña. Nidos de carne picada Productos necesarios para nidos de carne picada:
Que Cocinar Rápidamente Con Carne Picada
Toda ama de casa después de un largo día de trabajo quiere cocinar algo rápido, fácil y sabroso para toda la familia. Aquí hay algunas ideas de comida rápida para sorprender y deleitar a su familia, y por qué no a invitados inesperados. Nidos de carne picada y setas Foto:
Combinando Carne Con Fruta
En muchos países desde la antigüedad existe la tradición de combinar la carne con la fruta. Por ejemplo, en Italia, las rodajas finas de prosciutto se sirven con uvas o higos. Los diferentes tipos de frutas combinan bien con la carne de res, cerdo, pollo, pavo, pato, cordero y cordero.
¡Escoge Un árbol Con Moras! Tres Maravillosas Ideas Con Esta Fruta única
La morera , conocida en diferentes partes de Bulgaria como gaita o bubonka, es una planta de gran utilidad, cuyas propiedades curativas han sido conocidas por los médicos en Grecia. Diferentes países han hecho diferentes afirmaciones sobre qué pueden hacer exactamente usar morera , pero es un hecho que en la medicina popular se utilizan todas sus partes.
Fruta De La Pasión: Una Fruta De La Pasión Con Un Sabor Maravilloso
A pesar de que hoy en nuestros estantes puedes encontrar muchos tipos de frutas que antes nos eran exóticas, algunas de ellas siguen siendo inusuales e incomprensibles. Una de esas frutas es la fruta de la pasión. Mucha gente lo ha encontrado en la lista de ingredientes en jugos, yogur y más.
