2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Patatas se encuentran entre las verduras más utilizadas en la cocina. Esto se debe a que tienen un alto valor nutricional y son aptos para la preparación de sopas, guisos, guarniciones y platos principales, así como para la elaboración de diversas ensaladas e incluso postres.
Hay más de 4.000 variedades de patatas en el mundo, pero es más interesante conocer algunos datos interesantes sobre su historia:
1. Las papas se cultivaron por primera vez en los Andes, a una altitud de unos 4.000 metros. Se cree que esto ocurrió ya alrededor del año 7.000 aC;
2. Para poder almacenar las papas por más tiempo, los incas las secaron, dejándolas al aire libre después de lavarlas. De esta manera, se congelaron, luego fueron aplastados para perder su fluido y se dejaron al sol. Luego se pelaron las patatas y se dejaron de nuevo al sol. Este método de secado, que duró varias semanas y se conoce como "chunos", sigue utilizándose en el Perú en la actualidad. Y esto no es extraño, porque de esta forma las patatas pueden durar varios años;
3. Según algunos patatas Fueron trasladados por primera vez a Europa desde Perú a España, y según otros, su ruta es de Sudamérica a Irlanda e Inglaterra. Sin embargo, se sabe que el consumo de patatas no se estableció rápidamente entre los europeos, quienes las usaban solo para decoración debido a sus hermosos colores. En Rusia, incluso se pensaba que las patatas eran la causa de muchas enfermedades entre la población rusa;
4. Alrededor de los siglos XVII y XVIII, el mayor consumidor y productor de patatas fue Irlanda. Esto se debe al hecho de que las características climáticas y el relieve del país resultaron ser particularmente adecuados para su cultivo;
5. En Bulgaria, donde la población ha hecho hincapié durante mucho tiempo en los cereales, las patatas no empezaron a cultivarse hasta finales del siglo XVIII;
6. Las patatas estaban entre las principales provisiones que se transportaban en los barcos en su largo viaje desde el Nuevo al Viejo Mundo, porque debido a la presencia de vitamina C protegían a los marineros del escorbuto.
7. Entre los mayores productores de patatas en la actualidad se encuentran China, Rusia e India, y en Europa, Polonia y Alemania.
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