2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Maligiano, o ajvar verde, es un bocadillo tradicional de los Balcanes, que a veces se parece al pesto en color. Se prepara principalmente a partir de puré de berenjenas, pimientos verdes, ajo, aceite de girasol. Recibe su nombre de la palabra italiana para berenjena: melanzane.
Es típico de Macedonia, pero también es muy popular en otros países balcánicos como Croacia, Serbia, Bosnia y Herzegovina, donde la receta de Maligiano ha sufrido algunos cambios.
Por ejemplo, en algunos lugares se agrega berenjena y pimientos, queso, nueces. En cualquier caso, el resultado es siempre excelente y el producto final tiene un sabor realmente cautivador.
El Maligiano se sirve siempre con un trozo de pan. Y al añadirle aceitunas o queso se obtienen unos bocadillos inolvidables.
Aquí le mostramos cómo hacer usted mismo el maligani casero más delicioso:
Receta para Maligiano
Productos necesarios: 2 berenjenas medianas, 1 kg de pimientos verdes, 1/2 cabeza de ajo, 70 ml de aceite, 2 cucharadas. vinagre, sal - al gusto
Método de preparación: Lavar los pimientos y secarlos. Límpialos de semillas. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 200 grados hasta que estén cocidos. Haz lo mismo con las berenjenas lavadas y secas.
Una vez que las verduras se hayan enfriado, pélalas y límpialas bien. Póngalos en una picadora de cocina junto con el resto de ingredientes. Triturar hasta obtener un puré. Sirve con pan y queso.
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