2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Minestrone es una sopa magra típica italiana conocida en todo el mundo. Contiene un rico conjunto de diferentes tipos de vegetales típicos de la región.
Es adecuado para los días más fríos cuando el cuerpo necesita calor y energía. Aunque no hay carne en la receta de minestrone, las calorías del cuerpo provienen de las proteínas vegetales que abundan en la sopa.
Los productos de la receta de minestrone varían hasta el infinito; todo depende del sabor, la temporada y los disponibles. Los mostos principales son los frijoles, la cebolla, el apio, la zanahoria, el caldo y al final de la cocción añadir la pasta o el arroz. He aquí cómo hacerlo:
Minestrone
Productos necesarios: 150 g de judías maduras, 60 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 250 g de patatas, 250 g de zanahorias, 350 g de calabacín, 2 ramitas de apio, 2 ramitas de puerros, 1 hoja de laurel, 1 cucharada. albahaca picada, 2 litros de caldo de verduras, 150 g de arroz de grano largo o pasta fina, 250 g de tomates, 200 g de guisantes congelados, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Los frijoles se lavan y se remojan en agua fría. Deje reposar durante la noche. A la mañana siguiente, lavar y poner en una cacerola al fuego. Hervir durante una hora, una hora y media hasta que esté suave. Los frijoles se drenan del agua, que se desecha.
Picar finamente la cebolla, presionar los dientes de ajo, cortar las patatas en cubos, las zanahorias en círculos, los calabacines en círculos, los tallos de apio y los puerros en trozos pequeños.
Se calienta el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega las patatas, zanahorias, calabacín, apio, puerros, laurel y albahaca. Revuelva y después de 5 minutos agregue el caldo y los frijoles.
Se hierve la sopa. Revuelva de vez en cuando. Después de 25 minutos, agregue el arroz o la pasta. Hierva por otros 15 minutos, luego agregue los tomates pelados y cortados en cuartos, junto con los guisantes. Después de otros 5 minutos, la sopa está lista. Sirve sazonado con jugo de limón, sal y pimienta.
La sopa también se puede decorar con queso parmesano rallado. Si aún desea que la sopa sea local, puede agregar 100 g de tocino finamente picado al freír la cebolla.
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