2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchos de nosotros a menudo cambiamos nuestras preferencias de sabor y nos cansamos fácilmente de comer los mismos alimentos una y otra vez. Con tantos ingredientes maravillosos y fragantes, ciertamente podemos agregar variedad a nuestras comidas diarias y hacerlas mucho más diversas.
¡Vea cómo agregar alimentos aromáticos umami a su menú que harán que su comida sea divertida e interesante!
Hemos conocido cuatro sabores diferentes desde la infancia: dulce, salado, amargo y ácido. Pero eso es hasta que se descubre el quinto sabor, umami. Se sabe que el sabor suave, fino y agradable del umami aumenta el sabor de la comida, incluso cuando la comida se prepara con poca grasa.
Se sabe que el sabor umami imita el rico sabor de la carne y tiene muchos beneficios para la salud intestinal al mejorar la digestión. Entonces, para agregar este sabor a sus platos bajos en grasa sin el uso de umami de origen sintético, es posible que desee considerar agregar los siguientes ingredientes y hacer que sus platos habituales sean más interesantes y apetitosos.
Los tomates frescos son fáciles de encontrar y puedes usarlos como sabor umami en los platos que prepares. Se recomienda utilizar salsas de tomate recién hechas. Los tomates rojos maduros son ricos en ácido glutámico, que es el ingrediente a través del cual se agrega el sabor umami. El sabor del umami se mejora cuando los tomates se cocinan con cebollas y hierbas frescas.
Los hongos están naturalmente dotados de sabor umami y se pueden usar como sustitutos de la carne de res y el pavo. De las muchas variedades de hongos, el shiitake y el estofado de invierno son las variedades que están bastante saturadas de sabor umami y se pueden agregar a las albóndigas o salsas de carne.
Los hongos también agregan un maravilloso sabor a umami a los productos de huevo, ensaladas y pastas, además de proporcionar una dosis saludable de vitaminas y minerales.
Pescados como el bacalao, el atún, los camarones, la caballa, los mejillones, las ostras, etc., tienen un maravilloso sabor a umami y se pueden agregar o utilizar como sustitutos en una variedad de platos.
Nori: esta alga seca tiene un sabor umami muy rico, se puede agregar con seguridad a varios alimentos preparados de acuerdo con sus preferencias.
Las batatas son otro producto alimenticio de uso común que puede decorar un plato con un maravilloso sabor a umami, además de saturar rápidamente debido a su alto contenido en fibra.
Las batatas se pueden usar en muchos platos, como sopas y ensaladas, agregando una textura interesante.
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