2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Grana Padano es uno de los famosos quesos italianos. Está elaborado con leche de vaca y ha dado nombre a todo un grupo de quesos. La palabra Grana ahora se usa para todos los quesos secos duros que se rallan. La palabra padano significa que se hizo en la zona del río Po.
El queso Grana Padano madura durante al menos un año y algunos tipos maduran durante ocho años. Se vende en forma de grandes tortas cilíndricas que pesan de 24 a 40 kilogramos. Están cubiertos de corteza de color amarillo dorado.
El queso Grana Padana se utiliza rallado, pero también es delicioso en lonchas finas con pan y vino blanco o tinto de calidad.
El queso Grana Padano es salado, con ligeras notas de nuez en el paladar. Según los expertos, su sabor recuerda al queso parmesano. Por tanto, puede sustituir al parmesano en ensaladas, varios tipos de pasta, salsas y cremas.
La clásica lasaña de Bolonia está hecha con queso Grana Padano. Necesitas 500 mililitros de salsa boloñesa, 12 costras de lasaña, 150 gramos de queso Grana Padano, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina, 90 mililitros de leche. Preparar la salsa bechamel friendo la harina en mantequilla y agregando leche tibia. Revuelva hasta que hierva y agregue sal.
Ponga unas cucharadas de bechamel en el fondo de una sartén, encima - 3 cucharadas de salsa boloñesa. Coloca tres costras de lasaña. Cubra con boloñesa, bechamel y queso Grana Padano rallado por encima. Se alinean las cáscaras, se vierten sobre ellas bechamel y boloñesa, espolvoreadas con Grana Padano. Hornee por 30 minutos a 200 grados.
El queso Grana Padano también se utiliza en algunos postres italianos. Los dulces italianos con Grana Padano son muy espectaculares y deliciosos. Necesitas 100 gramos de queso Grana Padano y 100 gramos de chocolate amargo.
El queso se corta en trozos alargados de 2 cm de largo. Derretir el chocolate al baño María y fundir en él los trozos de Grana Padano. Disponer sobre papel de aluminio untado con aceite de oliva y dejar enfriar.
El queso Grana Padano es una buena adición a las ensaladas. Se utiliza para hacer una deliciosa ensalada con higos y nueces. Necesitas 50 gramos de nueces, divididas en mitades, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 6 higos grandes, cortados en cuartos, media lechuga iceberg, 50 gramos de queso Grana Padano, cortado en rodajas finas y 1 cucharada. de milenrama.
Ase las nueces en una sartén seca. Caramelizar por separado el azúcar y añadir el vinagre balsámico. Agrega los higos picados y cocina por 2 minutos. Divide la ensalada en cuatro platos, pon los higos encima y vierte el resto de la salsa de la fritura. Espolvorea con nueces y queso Grana Padano en rodajas. Espolvorear con aceite de oliva.
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