2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Así como la religión islámica prohíbe a sus seguidores comer cerdo pero permite cualquier otra cosa, el budismo prohíbe matar a todos los seres vivos. En Japón, donde el budismo y el sintoísmo se practican ampliamente, hace solo un siglo y medio estaba prohibido comer carne de animales de pezuña hendida.
Con el advenimiento de las influencias occidentales, esta prohibición se ha levantado, pero incluso hoy en día se da preferencia al pescado y marisco. Esto no es sorprendente, ya que Japón es una nación insular y, de hecho, puede suministrar grandes cantidades de pescado.
Además de ser una potencia pesquera reconocida, se encuentra entre los países que también son los mayores consumidores de pescado y marisco. Según algunas clasificaciones, incluso es lo primero.
Por siglos pescados y mariscos están presentes en la vida cotidiana menú de los japoneses. Debido al hecho de que las aguas alrededor del país se ven afectadas por corrientes frías y calientes, no solo es grande la cantidad de pescados y mariscos que se pueden capturar, sino también su diversidad.
Organizados en numerosos puestos de los mercados japoneses, se pueden encontrar pescados como atún, cangrejo, lucio, salmón, caballa, redfin, atún y muchos otros. Los mariscos incluyen mejillones, calamares, sardinas, todo tipo de camarones e incluso mejillones Saint Jacques.
La otra cosa que es interesante mencionar sobre pescado en Japón, es el hecho de que en la Tierra del Sol Naciente, la caza de ballenas continúa. Aunque está prohibido en todo el mundo debido a la disminución del número de estos enormes animales, los japoneses continúan comiendo carne de ballena, aunque con menos regularidad.
No puede encontrarse con un bar de sushi informal con la esperanza de probar este manjar, pero si prueba suerte en uno de los prestigiosos restaurantes japoneses, puede pedir sashimi de carne de ballena o carne de ballena ligeramente frita.
También un hecho interesante que concierne el pescado y el japonés es que son maestros en hacer fugu. Este es uno de los pescados más venenosos del mundo, pero hay artesanos especiales que pueden procesarlo y ajustarlo para el consumo.
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