2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si eres fan de cocina japonesa y quieres cocinar uno en casa, este artículo es para ti. Te presentamos los principales aditivos y productos que debes tener en tu cocina si quieres cocinar una especialidad japonesa. Estos productos lo beneficiarán quizás para el 80% de los platos japoneses.
Aditivos básicos en la cocina japonesa: azúcar, salsa de soja, sake, mirin, vinagre de arroz, mayonesa japonesa, miso, salsa de ostras, wasabi, mostaza, té de algas, caldo de pollo, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Hay azúcar y sal en todas las cocinas, la salsa de soja también es obligatoria, independientemente de si cocina un plato japonés, chino y, a menudo, búlgaro o griego. Es bueno tenerlo en el rango de tu cocina, porque además de ser extremadamente sabroso, también es muy útil: la salsa de soja real (lee el contenido del paquete) contiene mucho sodio, es antialérgica, tiene Tiene propiedades antioxidantes, ayuda a la digestión, ayuda con el insomnio y fortalece el sistema óseo. No me detendré más en eso, porque todos sabemos que está hecho de soja fermentada. No va a
También menciono la mostaza que está disponible en casi todas las tiendas.
Beneficio
El sake es una bebida tradicional en Japón (que se produce mediante la fermentación del arroz), pero también se usa mucho en su cocina como complemento de los platos. Así como usamos diferentes alcoholes en nuestras comidas y los flambeamos, los japoneses también usan el sake.
Mirin
También se elabora con arroz, similar al sake, pero con menos alcohol. En la cocina se utiliza para eliminar el fuerte olor a pescado de la comida. Se utiliza para carnes, pescados, verduras, patatas, adobos. Típico del uso de mirin en la cocina es que le da brillo a todo, como si estuviera glaseado, esto se debe al alto contenido de azúcar que contiene.
Vinagre de arroz
Se produce por fermentación de arroz y vino de arroz. El vinagre de arroz es otro producto de gran utilidad que recomendamos a todo el mundo, seas o no aficionado a la cocina japonesa.
Mayonesa japonesa
Tiene un sabor más tierno y delicado de lo habitual. No lo he visto en las tiendas, pero hay muchos sitios donde puedes pedirlo. La mayonesa japonesa en sí está hecha de pasta de miso, aceite de soja, yemas de huevo, vinagre de arroz, limón, pimienta blanca y sal.
Miso
Está hecho de soja fermentada, sal y un hongo llamado Koji-kin. El miso es una pasta espesa que se usa para salsas, verduras y carne, así como, por supuesto, para la sopa de miso japonesa.
salsa de ostras
Puedes comprarlo en cadenas de tiendas más grandes. Es muy útil y contiene proteínas, aminoácidos, calcio, potasio, fósforo, zinc, sodio, hierro y cobre. Después de usar salsa de ostras, sientes un aumento de energía debido al alto contenido de glucosa que contiene.
Wasabi
Se produce a partir de la planta de rábano picante japonés. El wasabi tiene un sabor picante, similar a la mostaza picante y no es para todos. Extremadamente rico en vitamina C, calcio, potasio, magnesio, vitamina B6.
Té de algas
Se trata de las algas Kelp (algas pardas), que aumentan la ingesta de yodo en el cuerpo, lo que estimula la glándula tiroides. Lo he encontrado en muchos lugares de las tiendas de productos orgánicos como suplemento dietético para adelgazar. Lo cual es genial: ambos comen y adelgazan.
Ponzu
Está hecho de cáscaras de limón, sake, salsa de soja oscura, dashi, vinagre de arroz, mirina, glutamato monosódico (conocido como hojuelas de bonito).
Shichimi togarashi
Mezcla de especias, compuesta por semillas de chile, semillas de amapola, cáscaras de mandarina y limón, semillas de sésamo, hojas de algas.
Intentalo cocina japonesa, cocínalo en casa. Es interesante y rico en sabores y sobre todo extremadamente nutritivo.
Recomendado:
Métodos De Cocina Japoneses
Hay muchas oportunidades para experimentar en la cocina japonesa. A diferencia de nuestros libros de cocina familiares, los japoneses enfatizan los métodos de cocina, no las recetas; técnicas, no ingredientes. Algunos de los principales métodos de cocción de la cocina japonesa son:
Aditivos Que Harán Más Sabrosos Los Caldos
Existen varios tipos de caldos según los productos que se utilicen: caldo de verduras, setas, huesos, carne y hueso, pescado y aves. Todos los tipos de caldos se pueden servir con un aditivo opcional (excepto carnes cocidas, pescado, etc.) - Verduras guisadas:
Cómo Deshacerse De Los Malos Hábitos Básicos En La Cocina
A menudo, los anfitriones permiten la indulgencia de hábitos nocivos en la cocina, que interfieren con la cocción e incluso pueden estropear el plato. Uno de los errores más comunes que cometen los anfitriones es calentar el aceite en la sartén hasta el punto en que comienza a humear.
¡Términos Básicos De Cocina Que Necesitas Saber
- Áspic - masa parecida al abeto obtenida de un caldo fuerte con la adición de gelatina. - Bistec: una rebanada gruesa de filete de carne, cortada transversalmente. Freír o asar. - Bechamel - salsa de leche ligera a base de mantequilla, harina y leche.
¡Aceites De Cocina Básicos En La Cocina! Que Se Usa Para Que
Los estantes de las tiendas modernas abundan en una amplia gama de aceites vegetales. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa usan solo dos tipos de aceite: uno para freír y el otro para aliñar ensaladas. Este enfoque no es del todo correcto.
