2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Así como el sake es parte integral de la mesa japonesa, el tequila del mexicano y varios tés de la mesa china, para los países de habla rusa existen varias bebidas tradicionales que se preparan desde la antigüedad. Estas son algunas de las recetas más famosas y breves para su preparación:
Levaduras
La palabra levadura significa una bebida agria y esto es lo que significan las levaduras. Se beben fríos en los días más cálidos del año y siguen siendo muy populares en la actualidad. La mayoría de las levaduras se elaboran con bizcochos secos, que se vierten con agua hirviendo y se dejan al fuego durante varias horas.
A continuación, la mezcla se filtra y se le añade azúcar, levadura y diversas especias. La levadura así preparada permanece 10 horas, se vuelve a filtrar, se vierte en botellas, las cuales se cierran herméticamente y después de 3 días de reposo está lista para beber. Siempre bien frío.
Sbitny
Sbitny se encontraban entre las bebidas calientes más populares elaboradas en Rusia, pero fueron reemplazadas gradualmente por tés. Se vendían en las calles de las principales ciudades y sus vendedores se ataban cinturones especiales en los que se colocaban los vasos en los que se vertía la bebida.
Se puede preparar de varias formas, pero siempre se debe agregar miel. La remolacha común se prepara hirviendo 700 g de miel blanca, 500 g de miel y especias como clavo, jengibre, menta, lúpulo, canela, etc. en unos 6 litros de agua. Todo se deja hervir durante 30 minutos, el líquido se filtra y se bebe en forma de té.
Prados
A diferencia de los pequeños, que fueron reemplazados por tés, el hidromiel fue reemplazado gradualmente por vodka. De esto se debe concluir que el hidromiel es un tipo de bebida alcohólica, pero con una graduación alcohólica mucho menor que los denominados concentrados.
Se preparaban con miel y diversas especias, ya que el hidromiel cocido se preparaba mediante tratamiento térmico y se remojaba mediante enfriamiento. Muy común era el hidromiel blanco, que se preparaba con agua inundada de agua, que se dejaba reposar durante la noche.
Luego se hierve el líquido durante 1 hora, se agregan los lúpulos, se vuelve a hervir y después de que todo se enfría se agrega un poco de cardamomo y gelatina disuelta en agua. La hidromiel se deja fermentar durante unos 20 días, se vierte en botellas y está lista para el consumo a los 3 meses.
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