2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Mario Batali es un chef estadounidense de ascendencia italiana y muchos profesionales lo definen como el rey de la cocina italiana. Él mismo no se limita a ello, aunque sabe mucho de platos italianos, así como de la historia y cultura de este tipo de cocina.
Batali nació en Seattle. Se graduó en Teatro Español y poco después comenzó a trabajar para Marco Pierre White. White es un popular presentador de televisión y chef británico.
Es conocido por sus envidiables habilidades culinarias y su contribución a la cocina internacional moderna, así como por el hecho de que es el chef más joven en recibir tres estrellas Michelin. O en pocas palabras, un verdadero gurú culinario, de quien puede aprender mucho sobre la profesión.
Batali comenzó allí como lavaplatos y pizzería y hasta el día de hoy recuerda historias divertidas durante su aprendizaje. Uno que ha dejado el recuerdo más profundo en su mente es cómo preparó el risotto, que a White no le gustó para nada. Batali defendió su trabajo y dijo que estaba perfectamente preparado: el jefe White se enojó y le tiró el risotto caliente a Batali.
Pero el joven y todavía inexperto chef Batali no lo dejó así: en secreto vertió dos puñados de sal en las dos salsas principales de White. Y a pesar de esta desafortunada historia, que desde la distancia suena divertida, los dos tienen una maravillosa amistad y se hablan con verdadero respeto el uno por el otro.
Después de un aprendizaje con el Jefe White, Batali se fue a trabajar y estudiar en un pueblo en el norte de Italia y luego regresó a los Estados Unidos para abrir un restaurante italiano. Y así, el sueño del niño se hizo realidad y hoy es propietario y copropietario de algunos de los mejores restaurantes de Los Ángeles, Nueva York, Singapur y otros.
Esta no es su única ocupación: escribe libros, tiene varios premios prestigiosos y también tiene una fundación para recaudar fondos para ayudar a los niños. Presentó los programas "Chewing" y "Iron Chef", y en 2008 ocupó el séptimo lugar en el ranking de la revista Forbes de los "10 chefs más ricos del mundo". Cuatro años después ocupa el quinto lugar del mismo ranking. Personalmente, el chef está casado y tiene dos hijos.
Es extremadamente popular en los Estados Unidos no solo por sus habilidades culinarias, sino también por el hecho de que organiza o participa constantemente en algunas iniciativas benéficas. Lo más importante en la cocina, según Batali, es preparar la comida con productos frescos y de forma sencilla.
El chef está convencido de que mezclar demasiados sabores no solo no es una manifestación de profesionalismo, sino incluso una manifestación de mal gusto. La clave en la cocina y los platos acertados, según él, son la buena combinación de productos, imaginación y por supuesto tu propio gusto.
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